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牛腩煲

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小黎爱下厨


相信很多人对牛腩煲牛腩粉都情有独钟，说不清它哪里好，就是爱到骨子里了。晚上来一锅牛腩煲，剩下的汤汁明天还可以煮个牛腩粉，想想都心动了
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177克
110克
44克

2149
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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1小时以上   |  切墩(初级)
牛腩 600g
、
白萝卜 一根
、
生抽 2汤匙
、
老抽 1汤匙
、
料酒 1汤匙
、
八角 1个
、
桂皮 一节
、
小茴香 适量
、
香叶 2片
、
草果1个
、
葱 一根
、
蒜瓣 2瓣切片
、
姜片 9片
、
胡椒粉 适量
、
盐 适量
、
沙姜两片
、
陈皮 一片
、
冰糖 一小块
烹饪步骤
  • 步骤1/9点击查看大图

    准备好所需食材后，牛腩冷水下锅掉水2分钟去血水（加几滴酒和几片姜一起 去血水去腥）

  • 步骤2/9点击查看大图

    萝卜切块备用

  • 步骤3/9点击查看大图

    热油爆香葱姜蒜，再把香叶桂皮草果小茴香八角沙姜陈皮一起放下翻炒几下

  • 步骤4/9点击查看大图

    下牛腩爆炒，加冰糖料酒生抽老抽上色

  • 步骤5/9点击查看大图

    爆炒后的牛腩放到砂锅里，加入开水，大火煮开后转小火慢炖40分钟

  • 步骤6/9点击查看大图

    期间注意火候，别烧干了水

  • 步骤7/9点击查看大图

    炖了40分钟的牛腩后，加萝卜再炖15分钟

  • 步骤8/9点击查看大图

    炖好后加入胡椒粉和盐，最后放点葱就可以开吃啦

  • 最后一步点击查看大图

    喜欢吃热腾腾的可以打着火锅吃，小火边煮边吃简直不要太爽了

小贴士

喜欢吃烂一点牛腩的朋友 牛腩要炖一个小时哦，炖了一个小时的牛腩后再加萝卜炖20分钟就可以了 加开水是不破坏牛腩本身的营养，而且口感更好 没有砂锅的也可以用普通的锅，但用砂锅可以更好的锁住水分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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