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蛋液|10道开胃易学的家常菜吃起来，简单几步，小时候就会做

时间：2020-10-14 16:35 傻大方

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香煎芦笋

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准备食材调料：芦笋300克 / 食用油30毫升 / 黑胡椒碎2克 / 独蒜2个 / 辣椒粉适量 / 熟芝麻适量 / 孜然粉适量
第一步：芦笋洗净去掉老梗部分，大蒜磨成蒜蓉，起锅下油烧热，下芦笋煎至变翠绿色，有些微微变软。
第二步：调入蒜蓉，翻拌均匀出蒜香味，再调入适量盐，继续翻拌均匀。
第三步：均匀撒上准备好的辣椒粉和孜然粉，再次用筷子翻拌均匀，出锅前撒上熟芝麻和黑胡椒碎，再简单翻拌均匀就可以出锅开吃啦。
丝瓜炒鸡蛋

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准备食材调料：鸡蛋 3个 / 食用油 30毫升 / 丝瓜 1个 / 小米辣 3个 / 独蒜 2个 / 盐适量
第一步：丝瓜去掉头尾，再刮掉外皮，对半切开，分成长条，然后切成菱形小块。
第二步：大蒜切片，小米辣切成小段，鸡蛋打散搅匀。
第三步：锅中烧开水，加1小勺盐，1小勺油，丝瓜下锅烫30秒左右捞出，沥干水备用。
【蛋液|10道开胃易学的家常菜吃起来，简单几步，小时候就会做】第四步：起锅热油，倒入蛋液，用锅铲滑动使蛋液凝固。
第五步：下蒜片和小米辣煸炒出香味，下丝瓜翻炒均匀。起锅前调入适量盐，再次翻炒均匀就可以出锅开吃啦。
虾仁滑蛋

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准备食材调料：虾仁100克 / 鸡蛋5个 / 玉米油15毫升 / 料酒5毫升 / 胡椒碎1克 / 葱花少许 / 盐适量
第一步：在准备好的虾仁里调入料酒，少许盐，胡椒粉拌匀腌制15分钟，鸡蛋5个打散，搅拌成蛋液。
第二步：锅里下油烧热，下虾仁煎至变色后装碗里备用，铲出虾仁的锅里倒入搅拌好的蛋液，开小火，均匀的铺上虾仁。
第三步：用锅铲轻轻的朝着各个方向滑动，蛋液会随着锅铲两边流出，至所有蛋液都凝固为止。
第四步：最后撒上葱花，把滑好的虾仁滑蛋轻轻的装入精致的餐盘中，简单又下饭的虾仁滑蛋，开吃。
干煸四季豆

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准备食材调料：四季豆 350克 / 花椒粒 3克 / 猪肉末 150克 / 毒蒜 2个 / 盐适量 / 干辣椒适量 / 熟芝麻少许 / 生抽 2勺 / 糖 1小勺
第一步：四季豆摘掉头尾，撕掉豆边，再掰成两段，干辣椒剪成小段，蒜瓣切片备用。
第二步：四季豆洗净沥干水，下锅炸至变软，然后捞出控油放碗里。
第三步：锅里留底油，下肉末炒至变色，下花椒粒，蒜片和干辣椒，煸炒出香味。
第四步：把炸好的四季豆下锅，翻炒均匀，调入生抽，适量盐，1勺糖再次翻炒均匀。
第五步：出锅前撒上熟芝麻翻炒均匀即可，用筷子将炒好的干煸四季豆夹入碗中，这样可以少盐少油，锅底的油还可以留着拌面非常的好吃，一起来品尝吧。
炝拌芦笋

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准备食材调料：芦笋300克 / 白糖1勺 / 花椒油1勺 / 生抽2勺 / 葱花少许 / 食盐适量 / 干辣椒适量 / 姜蒜末适量
第一步：干辣椒剪成小段，锅里水烧沸，下芦笋煮2分钟左右迅速捞出。
第二步：捞起后放冷水中浸透，可以保持芦笋翠绿的颜色和爽劲的口感，接着把芦笋撕成小块，摆入盘中。
第三步：芦笋丝中加入姜蒜末，食盐，白糖，葱花，淋上生抽，花椒油，放上干辣椒段。
第四步：起锅下油烧热，烧至微微冒烟，放入筷子有小气泡冒出即可，将热油淋入加好配料的芦笋丝中，吃的时候拌匀即可享受美味啦。
豆豉空心菜梗分页标题#e#

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准备食材调料：空心菜梗 400克 / 干豆豉 30克 / 小葱 2棵 / 小米辣 10个 / 生抽 1勺 / 食用油 30毫升 / 食盐适量 / 蒜瓣适量
第一步：空心菜梗洗净切成小段，小葱洗净切葱花，小米辣切辣椒圈，蒜瓣切成蒜末备用。
第二步：起锅下油，下蒜末和豆豉爆香，接着下空心菜梗翻炒至变色。
第三步：再下红椒和葱花，调入盐和白糖，淋入生抽，再次翻炒均匀盛出装盘就可以开吃咯。
清炒地瓜叶

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准备食材调料：地瓜叶 400克 / 食用油 40毫升 / 水淀粉小半碗 / 蒜末适量 / 盐适量
第一步：地瓜叶去丝撕掉表皮洗净，起锅下油烧热，下蒜末爆香，再下洗净的地瓜叶，翻炒至地瓜叶变色。
第二步：调入食盐后，再次翻炒均匀，最后倒入水淀粉，迅速翻炒均匀后出锅装盘就可以开吃啦。
草菇丝瓜汤
准备食材调料：草菇 100克 / 丝瓜 1个 / 鸡蛋 2个 / 生姜 1块 / 食用油适量 / 食盐适量 / 枸杞少许
第一步：丝瓜洗净去皮切滚刀块，草菇洗净切对半，生姜切小块备用
第二步：鸡蛋打散成蛋液，起锅下油烧热，倒入蛋液摊平翻面，用锅铲划成小块后装盘备用。
第三步：锅里倒入少许油，下姜爆香，再倒入丝瓜炒至变色，再下草菇翻炒均匀。
第四步：加入适量开水，烧开后加入枸杞，调入适量盐烧开，最后加入炒好的鸡蛋，再煮1分钟盛出即可开喝啦。
擂钵空心菜

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准备食材清单：空心菜350克 / 青椒50克 / 红椒50克 / 蒜瓣10克 / 生抽2汤勺 / 花椒粉少许 / 盐适量
第一步：青红椒洗净晾干水，下锅开小火慢慢炒软，看到有虎皮状后捞出，在碗里放凉后剥去外皮备用。
第二步：将处理好的辣椒放进擂钵里，加入蒜瓣和1勺盐捣碎，建议尽量捣碎一些，口感更好。
第三步：将捣好的辣椒舀出装进大碗里，淋上适量热油拌匀，然后调入花椒粉和生抽再次拌匀备用。
第四步：空心菜洗净切成小段，下锅热水烫熟后捞出，将捞出的空心菜放入调好的擂辣椒大碗中，充分的拌匀就可以开吃啦。
山药鸡蛋羹

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准备食材清单：山药 200克 / 鸡蛋 2个 / 上海青 5棵 / 猪油 5克 / 盐 2克
第一步：铁棍山药200克拍扁切碎，青菜50克切小段，两个鸡蛋打散搅拌均匀。
第二步：锅中1000毫升水烧开，下山药碎搅散，撇去浮沫，再下搅拌好的蛋液缓慢搅散，再下青菜碎煮开。
第三步：期间加入1小勺猪油，出锅前再调入适量盐，一份简单又美味的山药鸡蛋汤就做好啦！
菊子物语
秋天，开胃简单的家常菜依然是我们的主旋律，这10道小时候就会做的家常菜，开始学起来。
回忆下小时候的味道，超简单，几步就好，全家都爱吃，一起品尝吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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