第一步，买回来的牛肉切成块，然后泡冷水 （冷水里可以少加些料酒，白酒，去腥） 第二步，冷水下锅，焯水几分钟，水开后有血沫，可以拿勺子撇除， 第三步，焯好水的牛肉，用开水冲洗一下，控干备用 第四步，重点炒料头（葱段、姜片、大蒜、干辣椒、八角，黄豆酱、豆瓣酱、葱头、西红柿），热油起锅，下入葱姜蒜八角炒香，依次加入豆瓣酱，黄豆酱、葱头、西红柿炒香，炒出红油后加入控干水份的牛肉继续翻炒、

西红柿炖牛腩的做法步骤 1 原料图 2 牛腩切大块冷水泡30分钟，换中间换两三次水。泡出血水。3 牛腩凉水入锅，放入葱姜蒜，八角，料酒，煮沸 4 撇出血沫 5 用热水洗干净焯好的牛腩，注意是热水 6...

做法步骤： 小火放入混合油（适量橄榄油+猪油）放入冰糖炒糖色，炒到琥珀色（图2）倒入牛腩转中小火炒到没有水汽（图3），中途依次放入生姜，葱，最后放八角，花椒，香叶和干辣椒（这些容易糊） 然后放适量生抽，老抽上色。再倒入西红柿翻炒至出沙（图4） 接着倒入开水没过食材，大火煮开，放入适量耗油，适量盐，小葱（图5）最后转小火炖煮1.5小时左右。

配料选肉很讲究，大厨教你制作家庭版番茄牛肉，记住两个关键点，上桌汤汁都不剩，哈尔滨的西红柿炖牛肉，汤鲜肉更香，40年老师傅的做法就是不一样，砂锅西红柿炖牛肉，老厨教关键的炒酱方法和炖...

大厨分享番茄牛肉面的家常做法，牛肉软烂、汤汁浓郁，预制西红柿牛腩|新手也可以零失败，在家解锁西红柿牛腩盖浇饭，牛腩炖萝卜，韭菜炒鸡蛋，蒸生蚝，平平淡淡才是真。媳妇带闺女摘西红柿，俩...

冬日暖身，美味不可挡-西红柿炖牛腩好大的一锅呢，不过也架不住人多，我们一人一碗，没了.汤，真的很好喝哈（请允许佳佳夸一下自己哇）做菜真的很辛苦呢 食材明细 牛腩、西红柿、土豆、洋葱、...