生产、销售有毒、有害食品罪是指在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。根据《刑法》、《最高人民法院 最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》及《关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）的补充规定》规定，生产、销售有毒、有害食品的行为包括： 03、关于主观明知的认定 本罪是故意犯罪，过失不构成本罪。在生产、销售、运输、贮存环节直接掺入有毒、有害的非食品原料，对于行为人主观故意的认定相对容易。在“销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品”行为中认定行为人的主观故意时，则需要区分对待。根据《最高人民法院 最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》规定，对于“明知”的认定，应当综合行为人的认知能力、食品质量、进货或者销售的渠道及价格等主、客观因素进行认定。具有下列情形之一的，可以认定为刑法第一百四十四条规定的“明知”，但存在相反证据并经查证属实的除外： 04、关于本罪的量刑 关于生产、销售有毒、有害食品罪的量刑，共分为三个量刑档次。《刑法》第一百四十四条规定：“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。”《刑法》一百四十一条规定，生产、销售假药致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。