牛各部位肉分布图
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牛各部位肉分布图
牛肉部位分
割
图
腹肉、胸肉:肉质较粗但咬感好,肉味香浓,可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖.腱子肉:运动
部位
,含胶质多,带筋,口味香浓,咬感十足,适宜长时间炖卤.臀肉：运动
部位
,肌肉发达,脂肪含量少,肉质坚实,适宜长时间炖煮,也可作牛排用.以上是国内一家公司的分割
图
,似乎国内尚无统一标准。美国的
牛肉
协会有统一的划分方法,所以中外
牛肉
名称尚难一一对应。
牛肉部位分
割圈一OUTSDEFLAT三叉oursips整瑰三叉S
牛肉分
割详细
部位图
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牛肉部位
分割图鉴-百家号
实际上，物质生活越丰富，人们对食物的喜好就越刁钻，
牛
身上远不止我们印象中的牛腩、牛尾和
牛
腱子…
牛肉
不同
部位
的口感和风味各不相同，只有了解到每个
部位
的特性，才能在烹饪时发挥出最大的...
百家号 · 2024-02-19
一篇文章了解
牛肉各部位肉
类
分布
和做法-小红书
首先我们先看下面这张
牛肉分布图
，非常清晰明确的标注了
牛
的各个
部位
。上脑：
牛
上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的
牛肉
，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，...
小红书
牛排–
牛肉各部位
名称图解-知乎
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5.tenderloin 里脊
肉
，也称作 filet steak，是整只
牛
最柔嫩的
部位
，尤其是前后端filet mignon的肉质最美。6.top sirloin 上后腰脊，无骨沙朗，位于tenderloin下方，肉质比sirloin软嫩。7.bottom...
知乎 · 2020-06-23
最全面的
牛肉
20个
部位
完整图解并教做法，让您开眼界长知识-网易
牛
的
部位
与怎么吃有很大关系，今天我就来给大家讲解一下，怎么食用
牛肉
，资料先存起来慢慢学，再看看一下
牛各部位肉
的
分布图
吧。1.脖
肉
： 主要包括颈斜方肌，胸头肌，臀头肌，肩胛突肌等。含第1...
网易 · 2017-11-16
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部位
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吧。1.脖
肉
： 主要包括颈斜方肌，胸头肌，臀头肌，肩胛突肌等。含第1...
新浪网 · 2017-11-12
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