黑豆是常见的一种谷物，醋泡黑豆是比较常见的一种吃法，看见很多的老年人都会采用这种吃法，醋泡黑豆的功效与作用有什么?黑豆的吃法不止这一种，黑豆的吃法有什么呢?吃黑豆的禁忌也是比较多的，只有了解了禁忌，才能更健康的吃黑豆。
醋泡黑豆的功效与作用
1、美容护肤，抗衰老
大家都知道维生素E有很好的美容效果，黑豆中就含有很丰富的维生素E，所以醋泡黑豆是有一定美容作用的。黑豆经过醋泡之后，能让身体更好的吸收黑豆中的花青素，花青素对抗衰老的作用是很显著的。所以说醋泡黑豆能美容护肤。
2、健脾开胃，改善胃肠道状况
经常吃醋泡黑豆还能起到健脾开胃的作用。食欲不振的时候，食用一些醋泡黑豆，能有效的提升食欲。黑豆中含有大量的粗纤维，这些成分能促进肠胃的蠕动，还能减少体内代谢的废物和毒素，对于肠胃的改善有很大的作用，同时还能预防便秘。
3、降胆固醇
黑豆中含有丰富的异黄酮和卵磷脂，具有很好的降胆固醇的作用，还可以有效预防动脉硬化，对身体健康好处很多。
黑豆的吃法
第一种：黑豆粥
准备食材如下：黑豆50克，大米50克，清水1升
具体做法如下：黑豆加清水500毫升，浸泡30分钟，锅中加清水1升，黑豆冷水入锅，加入大米，大火煮沸转小火煮30分钟，喜欢咸的加盐调味，喜欢甜的根据口味加糖调味即可!
第二种：醋泡黑豆
准备食材如下：黑豆1碗，陈醋适量
具体的做法：黑豆洗干净之后放入干锅中少数，知道豆子裂开，然后找一个封闭的容器，将炒熟的豆子放入到容器中，然后倒入醋，醋的量需要淹没黑豆，所以泡一会之后会发胀，需要将罐子密封好，一个星期之后打开，黑豆都已经泡胀了。
第三种：黑豆芝麻糊