“发物”是众多食物中比较特别的一种，人们提起它，都不免心生警惕。“发物”不仅是中医学中的一个概念，也是中国民间饮食习俗中值得研究的一个现象。
中医怎么认识发物？
从中医角度，所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。
原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪”，如果吃了“发物”，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。
而如果体内没有“伏邪”，身体健康，根据自己的体质适量吃些“发物”则是无害的。
常见的“发物”有哪些？
1
发热之物
指使人体产生火热性现象的食物，如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣、易助热上火的食物。
这类发物对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃；对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用。
但对于寒性体质（即阳虚体质）者来说，吃这些发热的食物往往有驱寒益阳的作用，有助于驱除体内的寒气。
2
发风之物
如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等）的食物。
患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病，或患有过敏疾病者不宜食用。另外，海鲜对于痛风患者来说是发物，容易诱发疾病。
不过，虾等海鲜对于不过敏的人来说，因其富含优质蛋白质，是良好的营养物质。
3
湿热之物
指影响脾的运化、助湿化热的食物，如饴糖、糯米、猪肉等。对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
中医讲“甘能令人中满” “膏粱厚味，足生大丁”，甜食会影响脾胃功能，油腻易生湿热，而产生疔疮。
痰湿体质的人一般比较胖，容易困倦，舌苔多白腻。因为这种湿热之类的发物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其它症状。
但是，湿热发物并非绝对不好，例如糯米对于中气不足的虚弱人群有一定补益作用。
4
发冷积之物
是指具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等食品。
一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃。但是对于实热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免过度伤阳。
5
发燥之物
可使人体产生干燥、津液不足的食物，既具有火热的性质、又具有伤津液的特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。
6
动血之物
能伤络动血的食物，如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。
此类食物多具温热性质，易迫血外出，如血热上冲的衄血、吐血、咯血，或血热下注的痔疮、月经过多、血尿等。
一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。
虽说吃山楂开胃，但生山楂开胃活血，可诱发流产，所以妊娠期间山楂就是动血发物。
不过，这些食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效，可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。
7
滞气之物
如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等，这类发物有滞涩阻气的作用，不易消化，会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。
特别是对于脾胃虚弱者，这些食物容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
不过，这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群有一定食疗效果。
8
光敏性食物
如莴苣、茴香、苋菜、荠菜、香菜等。南京市中西医结合医院皮肤科主治中医师刘明珠介绍说，光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。
这些食物不大量食用就不会出现不良反应，但过敏体质人群要少吃。
发物的范围其实很广泛，几乎涉及大家日常饮食的方方面面。食物本身没有错，与其对发物警惕，不如好好认识发物、正确吃发物。
无论是中西医学理论，都认为发物是“因人而异”的。中医关注的不同性别、年龄、体质和身患不同疾病及服用不同药物等，现代医学关注的食物过敏或不耐受等，对应的饮食禁忌均不相同。认清不同症状、疾病的饮食禁忌，懂得如何结合自己的证型吃“发物”，一样能达到养生防病的功效。
疾病日常忌口清单
皮肤发炎、外伤
忌口清单
类别 食物
海腥类 田螺、螃蟹、蛤蜊、蚬肉等水产品
其它 辛辣刺激性、煎炸、油腻食物等
原因
海腥类：中医讲，海腥类食物多性寒，如患者是虚寒体质，不适合食用过多蟹、螺等海产品。从西医角度，海腥类含有异性蛋白成为过敏源，容易引起皮肤在愈合期有过敏反应，影响伤口愈合。
高脂高热食物：中医讲，肥腻之品，易生痰湿，痰湿郁而化热动火，易加重内热，加重疾病或引发炎症。
感 冒
忌口清单
类别 食物
甜食 糖果、蛋糕、甜品、雪糕等
高盐食物 腌制食物、烹调时加入过多调味品
粗纤维食物 芹菜、韭菜、竹笋等
刺激性食物 辣椒、花椒、胡椒等
原因
甜食：中医认为，甜腻之物易助湿生痰，加重症状，还容易导致腹胀，食欲下降。
高盐食物：感冒期间每日吃盐量控制在5克以内即可。少盐饮食，会有更多溶菌酶保护上皮细胞，使其分泌更多的免疫球蛋白及干扰素，增强抵抗力。
粗纤维食物：感冒期间胃动力较弱，粗纤维会增加肠胃负担。
刺激性食物：会让脆弱的胃肠功能更加紊乱，甚至引发恶心、呕吐。
甲 亢
忌口清单
类别 食物
富含碘的食物 海产品、海带、紫菜、虾皮、海鱼、加碘食盐等
刺激性食物 辛辣食物、浓茶、浓咖啡
原因
富含碘的食物：碘是合成甲状腺激素的原料，可诱发甲亢，或使甲亢症状加剧。
刺激性食物：甲亢患者的典型症状包括心慌、怕热、易激动等，此时要避免摄入刺激性食物，以防止上述症状加重。
高血压、高血脂
忌口清单
类别 食物
高盐食物 炒菜时放入过多的盐、腌制食物、腊肠、火腿等
高热量食物 肥肉、动物内脏、巧克力、糖果、雪糕等
高反式脂肪酸的食物 酥性饼干、奶油蛋糕、薯条、炸鸡、油条
原因
高盐食物：容易升高血压，并且加重心血管负担，每日吃盐量控制在6克以内。
高热量食物：能量过剩，加重代谢负担，增加维生素的消耗，血压、血脂容易波动。
高反式脂肪酸食物：往往可口美味，不知不觉会多吃，但过多摄入反式脂肪酸可增加高胆固醇、高血脂等心血管风险。
糖 尿 病
忌口清单
类别 食物
高糖、高热量食物 甜品、含糖饮料、蜂蜜、蜜饯等
精制的主食 精制的大米、白馒头、白面包、白面条等
动物油脂 牛油、猪油、黄油、奶油、肥肉等
原因
高糖食物：会快速升高血糖，不利于糖尿病控制。
精制的主食：血糖生成指数高，容易升高血糖，粗杂粮更能控制血糖稳定，糖尿病人主食需粗细结合。
动物油脂：摄入过多，脂肪容易在动脉堆积，增加糖尿病并发症的风险。
痛 风
忌口清单
类别 食物
高脂肪类 肥肉，炒菜时放入了过多的油
高嘌呤的食物 动物内脏、蛤蜊、牡蛎、沙丁鱼、凤尾鱼等
过咸的食物 咸菜、咸蛋、咸鱼等
原因
高脂肪类：脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，脂肪在体内氧化过程中，能产生酮体，而过多酮体会刺激关节。
高嘌呤的食物：嘌呤含量太高，被人体吸收后，有可能在关节中构成尿酸盐结晶，使关节肿痛加剧。
过咸的食物：容易引起钠摄入过多，影响尿酸代谢，加重患者的症状。
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本文来源：养生中国（YANGSHENG-CN）、汤臣倍健（tcbj2013）
转载编辑：白晨 // 责编：刘思思// 监制：曹畅
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