首先，选择一位好的医生对于白癜风的治疗非常重要。在选择医生时，您可以考虑以下几个方面：
1. 医生的专业背景和资质：了解医生的教育背景、专业培训经历以及是否具备相关的资质证书，这些都是评估医生专业能力的重要指标。
2. 医生的临床经验：丰富的临床经验是医生能够准确诊断和有效治疗白癜风的基础。您可以咨询医生的工作经历和治疗过的患者数量，以了解其在白癜风领域的经验水平。
3. 医生的治疗理念和方法：不同的医生可能有不同的治疗理念和方法。您可以与医生沟通，了解其对于白癜风治疗的看法和常用的治疗手段，以便选择与您的期望相符合的医生。
至于白癜风出现脱皮现象的原因，可能有以下几个可能的解释：
1. 治疗过程中的副作用：某些治疗方法，如光疗或外用药物，可能会引起皮肤的脱皮现象。这是由于治疗过程中对皮肤的刺激导致的，通常是暂时性的。
2. 自身免疫反应：白癜风是一种自身免疫性疾病，即免疫系统攻击了正常的黑色素细胞。在这个过程中，免疫系统的反应可能导致皮肤的炎症和脱皮现象。
3. 其他皮肤病合并症：有时，白癜风患者可能同时患有其他皮肤病，如湿疹或银屑病等。这些疾病本身可能导致皮肤的脱皮现象。
针对白癜风的治疗，我们通常采用综合治疗的方法，包括药物治疗、光疗、激光治疗、手术治疗等。具体的治疗方案会根据患者的病情、病程和个体差异进行个体化的制定。
总之，选择一位好的医生对于白癜风的治疗至关重要。在选择医生时，您可以考虑医生的专业背景、临床经验和治疗理念等因素。对于白癜风出现脱皮现象的原因，可能是治疗过程中的副作用、自身免疫反应或其他皮肤病合并症等。如果您有进一步的问题或需要详细的咨询，请及时就医并咨询专业医生。