鱼香虎皮鹌鹑蛋

1

煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。

2

胡萝卜切成块，葱姜蒜切末备用。

3

水发木耳撕成小朵备用。

4

锅中倒入植物油，待油温六成热，下入鹌鹑蛋。

5

炸至金黄呈虎皮状，捞出沥干油。

6

锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。

7

放入郫县豆瓣酱炒出红油 。

8

倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。

9

加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。

10

加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。

11

装盘就可以吃了。