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红烧牛肉

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家乐的美食厨房

红烧牛肉是一道经典的家常菜，谁在小的时候没有吃过妈妈做的这道菜呢？酱汁浓稠晶亮，裹住饱满弹牙的牛肉，任谁都会胃口大开。现在，我也想为我的亲朋重新呈现这道经典菜肴，并且还发现了更加美味的烹饪诀窍，现在就和你分享。

营养分析查看详情

89克
103克
45克

1258
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

牛肉 1斤

、

油 3汤匙（45毫升）

、

老抽 4茶匙（20毫升）

、

糖 2汤匙（30克）

、

料酒 4茶匙（20毫升）

、

姜 4片（20克）

、

盐 1茶匙

、

家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒

、

葱段5克

、

干辣椒段少许

、

大料 2颗

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/7点击查看大图
准备食材
步骤2/7点击查看大图
牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒、姜片，大火煮开后捞出沥水。
步骤3/7点击查看大图
在锅中加入油，烧热后加入干辣椒段，葱段、大料炒香。
步骤4/7点击查看大图
锅中加入牛肉块，大火炒匀后，加入约500毫升水。
步骤5/7点击查看大图
向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。
步骤6/7点击查看大图
保持大火，盖上锅盖焖炖40分钟左右，直到牛肉软烂。打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠，有层层拉丝的感觉。
最后一步点击查看大图
尽情大口吃肉吧~

小贴士

1.切牛肉也是有讲究的，因其肉质较粗，组织密实，横着切才能将长纤维切断，保证烹饪时入味，才会避免嚼不烂，如果顺着纹路切，将会适得其反。 2.在红烧牛肉的过程中，为了让汤汁更加醇厚润泽，就将家乐浓汤宝加入，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全融化，这样再与牛肉相融合，味道更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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