牛鞭干怎么做才好吃?我的经验是把重点放在之前的治疗上。鞭子怎么煮好吃?牛鞭加工不熟,需要很长时间才能熟,所以一般用卤制、红烧或汤炖。有人说我买了多少斤牛鞭。大家注意了!不一定是牛鞭的重量大,而是鞭子上有很多脂肪。这些东西都需要在初加工的时候去掉,所以买牛鞭的时候一定要仔细看鞭子的大小,不要相信鞭子的重量。这也是一点生活常识!怎么把鞭子做的好吃?首先去除牛鞭的腥味。52j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

牛鞭怎么烹饪好吃?52j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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牛鞭怎么烹饪好吃?牛鞭加工不宜熟,需要很长时间才熟透,所以牛鞭一般都是卤,红烧或炖汤。卤好的牛鞭可以切成薄片食用,红烧牛鞭需要很长的过程,选择炖牛鞭更省事也更简单,炖好的牛鞭软糯滑嫩,汤汁粘稠,营养成分流失少,所以非常受欢迎。在我们本地,基本上牛鞭很少能买到,熟食摊上的牛鞭一般都是留给熟人的,市场上很难看到。52j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我经常到银川或内蒙,在菜市场很容易见到卖的生牛鞭,有时候就买一套带回家自己炖汤喝。有人说我买的牛鞭多少多少斤,大家注意了啊!并不见得斤数重就是牛鞭大,而是鞭上带了大量的肥肉,这些东西在初步加工时还需要去掉,所以买牛鞭时一定仔细看鞭的大小而不要相信鞭的重量,这也算是生活小常识吧!牛鞭怎么烹饪好吃呢?首先是把牛鞭去腥。52j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

作为牛的重要排泄器官肯定是腥膻味大,有人不喜欢吃的一大原因就是认为它是牲畜的器官,气味大。而喜欢吃牛鞭的人看重的恰恰是这种缘故,世上万物,各有所爱吧。先将牛鞭洗干净放入凉水锅内加葱姜,料酒汆透。汆透之后捞出来放凉,撕去牛鞭上面的赘肉,用剪刀顺着牛鞭剪开,去除里面的筋膜,将牛鞭上面筋头巴脑的东西清除干净就可以了。52j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

牛鞭牛蛋是一套,牛蛋上面的筋膜一并去除,炒牛蛋吃起来才滑嫩。牛鞭经过以上初步加工,接下来或卤,或红烧,或炖汤,依据个人的喜好选择。我喜欢炖汤,将加工好的牛鞭切成薄片,放入砂锅,加几粒枸杞,党参,红枣,生姜,熬制一个半小时调味即可。牛鞭软硬适口,汤汁粘稠,满满的都是胶原蛋白。我认为牛鞭只有这样烹饪才好吃,大家怎么认为呢?大家好,我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者,很高兴在这里与大家交流美食方面的问题,欢迎大家关注小惠的生活头条号,您的阅读点评,转发分享、点赞,都是对我最好的鼓励,感谢大家的支持!。52j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

干牛鞭怎么做好吃?52j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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干牛鞭怎么做好吃?我的经验是重在先前处理。一,干牛鞭温水泡发两小时以上,待用。二,将泡发好的牛鞭一头用钉子固定在木板上,顺中间用刀划开,然后入凉水锅煮至十分钟左右,捞出,趁热将牛鞭外皮刮净,用刀将输尿管刮除,去其尿臊,待用。三,凉水入锅牛鞭,加姜,大料,花椒,(有条件可放草果,茴香,豆蔻等辛香型中药)大火烧开,文火炖两小时左右,原则上以将牛鞭炖烂。52j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

牛鞭的做法有哪些?52j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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牛鞭可以卤水吃,也可以煲汤炖,也可以红烧。我大部分人吃的更多的是盐水。我是这样做的:先把牛鞭外面的油膜角切掉,放锅里焯水,加入葱、姜、料酒去腥。第二:水烧开后撇去浮沫,然后清洗干净放入锅中。加水后加入姜片、大蒜、香叶、茴香、白糖、料酒、胡椒粉、生抽(爽口)、生抽(上色)、盐。别忘了加一勺豆瓣酱和甜面酱。52j野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识