牛鞭就是指公牛的外生殖器，即阴茎，在临床上也被称为牛冲，是一种营养价值丰富且珍贵的食品，因为其含有大量的脂肪、蛋白质以及雄激素，具有很强的补肾扶阳功效，所以常常被用来治疗男性因肾虚而造成的腰膝酸软、四肢湿冷、早泄、遗精与阳痿等病症。

除此之外，由于牛鞭中也含有高达百分之九十八的胶原蛋白，因此也可以作为女性美容养颜的食品进行食用。