海螺

      海螺，为骨螺科动物脉红螺、皱红螺或其他类似螺类。产于沿海浅海海底，以山东、辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。

      禁忌人群凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

      适宜人群一般人群均可食用。尤适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

      海螺的热量表（每100克）

•       热量（千卡）137
•       蛋白质（克）24
•       脂肪（克）4
•       胆固醇（毫克）65
•       非饱和脂肪酸（克）0.15
•       钠盐（毫克）206

      海螺的功效与作用
      味甘；性凉；归肝经。清热明目；主目痛、心腹热痛。 1.明目 海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。 2.清肺 海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。 3.醒酒 螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。

      海螺的营养价值 它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

      海螺的食用方法 1.螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。 2.食用螺类必须先浸泡一夜，等螺体中的泥沙全部吐干净，再烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。 3.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

      海螺的食物相克表