田螺

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      田螺泛指田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分,头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达,位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片,叫做厣,它像一个圆盖子,当遇到不测或需要休息时,田螺便把身体收缩在贝壳里,并通过足的肌肉收缩,用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。

      禁忌人群凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。

      适宜人群一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人;适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。

      田螺的热量表(每100克)

  •       食部26%
  •       水分(克)82
  •       能量(千卡)60
  •       蛋白质(克)11
  •       脂肪(克)0.2
  •       碳水化合物(克)3.6
  •       不溶性纤维(克) —
  •       胆固醇(毫克)154
  •       灰分(克)3.2
  •       维生素A(微克RE) —
  •       胡萝卜素(微克) —
  •       视黄醇(微克) —
  •       硫胺素(毫克)0.02
  •       核黄素(毫克)0.19
  •       尼克酸(毫克)2.2
  •       维生素C(毫克) —
  •       维生素E(毫克)0.75
  •       钙(毫克)1030
  •       磷(毫克)93
  •       钾(毫克)98
  •       钠(毫克)26
  •       镁(毫克)77
  •       铁(毫克)19.7
  •       锌(毫克)2.71
  •       硒(微克)16.73
  •       铜(毫克)0.8
  •       锰(毫克)1.26
  •       酒精(毫升)% —
  •       酒精(克) —

      田螺的功效与作用
      味甘、咸,性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

      田螺的营养价值 1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用; 2.食用田螺对狐臭有显著疗效。 3.螺有醒酒的作用。

      田螺的食用方法 田螺一般长在水塘里,如果水质不好的话,容易受污染,特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净,有很多寄生虫,比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺,水塘里的螺少吃,买回来后用一个桶放清水把螺养几天,每天换一次水,让螺把大便排净。 煮螺的时候要把螺煮透煮熟,应烧煮10分钟以上,杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。

      田螺的食物相克表

相宜
    相克
    • 田螺+木耳:一起吃会中毒,可以用莲房治疗
    • 田螺+玉米:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒
    • 田螺+猪腰:腹痛
    • 田螺+芸豆:引起结肠癌
    • 田螺+冰:一起吃容易中毒,用藕节解毒
    • 田螺+面:一起吃会引起腹痛、呕吐,用鸡屎白可以治疗
    • 田螺+蛤:一起吃会引起中毒,可以用胡荽治疗
    • 田螺+牛排:不宜消化、腹胀
    • 田螺+蚕豆:一起吃会肠绞痛
    • 田螺+蛤蜊:腹胀
    • 田螺+香瓜:一起吃会腹痛,可以用地浆水治疗
    • 田螺+猪里脊肉:伤胃
    • 田螺+猪肉:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗
    • 田螺+牛肉:不易消化,会引起腹胀