龙利鱼

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      龙利鱼学名半滑舌鳎,属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。 半滑舌鳎身体背腹扁平,呈舌状。鳞小,背鳍及臀鳍与尾鳍相连续,鳍条均不分支,无胸鳍,仅有眼侧具腹鳍,以膜与臀鳍相连,尾鳍末端尖。雌雄个体差异非常大。半滑舌鳎成鱼无鳔和无胸鳍,而在早期发育期间具有鳔泡和胸鳍。

      禁忌人群过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生三文鱼。

      适宜人群一般人群均可食用。适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。

      龙利鱼的热量表(每100克)

  •       热量(大卡)83.00
  •       碳水化合物(克)0.00
  •       脂肪(克)1.40
  •       蛋白质(克)17.70
  •       纤维素(克)一
  •       维生素A(微克)6.00
  •       维生素C(毫克)一
  •       维生素E(毫克)0.64
  •       胡罗卜素(微克)一
  •       硫胺素(毫克)0.03
  •       核黄素(毫克)0.05
  •       烟酸(毫克)2.10
  •       胆固醇(毫克)82.00
  •       镁(毫克)27.00
  •       钙(毫克)57.00
  •       铁(毫克)1.50
  •       锌(毫克)0.05
  •       铜(毫克)0.04
  •       锰(毫克)0.04
  •       钾(毫克)309.00
  •       磷(毫克)168.00
  •       钠(毫克)138.80
  •       硒(微克)34.63

      龙利鱼的功效与作用
      1.防治心脑血管疾病 龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 2.保护视力 龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。

      龙利鱼的营养价值 1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。 2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

      龙利鱼的食用方法 1.只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。 2.三文鱼不需要做的特别烂。