猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
禁忌人群高胆固醇血症者忌食。
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人；精神分裂症，癫痛，癔病者。
猪心的热量表（每100克）
- 食部97%
- 水分(克)76
- 能量(千卡)119
- 蛋白质(克)16.6
- 脂肪(克)5.3
- 碳水化合物(克)1.1
- 不溶性纤维(克) —
- 胆固醇(毫克)151
- 灰分(克)1
- 维生素A(微克RE)13
- 胡萝卜素(微克) —
- 视黄醇(微克)13
- 硫胺素(毫克)0.19
- 核黄素(毫克)0.48
- 尼克酸(毫克)6.8
- 维生素C(毫克)4
- 维生素E(毫克)0.74
- 钙(毫克)12
- 磷(毫克)189
- 钾(毫克)260
- 钠(毫克)71.2
- 镁(毫克)17
- 铁(毫克)4.3
- 锌(毫克)1.9
- 硒(微克)14.94
- 铜(毫克)0.37
- 锰(毫克)0.05
- 酒精(毫升)% —
- 酒精(克) —
猪心的功效与作用
1.补充心肌营养的佳品 猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。 2.安神睡眠 猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。
猪心的营养价值 猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心的食用方法 1.猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正; 2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
猪心的食物相克表
相宜
相克