彩椒

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      彩椒是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,因此可以放心食用。 五彩艳丽的甜椒与辣椒是同宗兄弟,统称番椒。甜椒是原产南美洲秘鲁及中美洲墨西哥一带的辣椒,经改良选拔后育成的品种。甜椒果色有黄、橙、红、绿、白、紫黑等色,果皮光滑亮丽,别名大同仔、番椒。甜椒俗称西椒彩椒、甜椒、菜椒、灯笼椒、柿子椒。彩椒(灯笼椒)结果性强,生长期10-12个月。

      禁忌人群肝火旺盛者不宜多食。

      适宜人群一般人群均可食用。

      彩椒的热量表(每100克)

  •       热量(大卡)19.00
  •       碳水化合物(克)6.40
  •       脂肪(克)0.20
  •       蛋白质(克)1.30
  •       纤维素(克)3.30
  •       维生素A(微克)一
  •       维生素C(毫克)一
  •       维生素E(毫克)一
  •       胡罗卜素(微克)一
  •       硫胺素(毫克)一
  •       核黄素(毫克)一
  •       烟酸(毫克)一
  •       胆固醇(毫克)一
  •       镁(毫克)一
  •       钙(毫克)一
  •       铁(毫克)一
  •       锌(毫克)一
  •       铜(毫克)一
  •       锰(毫克)一
  •       钾(毫克)一
  •       磷(毫克)一
  •       钠(毫克)一
  •       硒(微克)一

      彩椒的功效与作用
      1.预防心血管疾病 可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转為良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。 2.促进新陈代谢 其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。 3.抗老化 红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。

      彩椒的营养价值 1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素,而且越红越多。 2.甜椒含有一种椒红素,还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。

      彩椒的食用方法 主要用于生食、拌炒或切丝拌沙拉酱等,除作佐膳外,还可变化为菜的伴碟,增添美感。