本品为菊科植物马兰的全草及根，多年生草本，生于山坡、田边、路旁，分布于全国各地。茎直立，有时略带红色，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜。夏、秋季采收全草，洗净，鲜用或晒干。
禁忌人群孕妇慎食。
适宜人群一般人群均可食用。
马兰头的热量表（每100克）
- 热量(大卡)18.00
- 碳水化合物(克)4.60
- 脂肪(克)一
- 蛋白质(克)3.80
- 纤维素(克)3.90
- 维生素A(微克)410.00
- 维生素C(毫克)5.00
- 维生素E(毫克)0.00
- 胡罗卜素(微克)2460.00
- 硫胺素(毫克)一
- 核黄素(毫克)一
- 烟酸(毫克)一
- 胆固醇(毫克)一
- 镁(毫克)106.00
- 钙(毫克)285.00
- 铁(毫克)4.40
- 锌(毫克)0.52
- 铜(毫克)0.91
- 锰(毫克)0.68
- 钾(毫克)576.00
- 磷(毫克)65.00
- 钠(毫克)5.70
- 硒(微克)一
马兰头的功效与作用
甘、平、微寒，无毒。清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
马兰头的营养价值 马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。
马兰头的食用方法 烹调中，可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳。配烧菜时，可用少炒煸作垫底或围边。 鲜红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温水冲服，或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色，吃蛋喝汤。