枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶，为茄科，枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞的菜叶。多分枝，通常有棘刺。叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色，裂片边缘密被缘毛，雄蕊稍短。果实成熟为红色，即枸杞子。根乃退虚热的中药地骨皮。以产於中国宁夏、甘肃、河北、青海等地的质量最好。
禁忌人群消化能力不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
适宜人群一般人群均可食用。
枸杞菜的热量表（每100克）
- 热量(大卡)44.00
- 碳水化合物(克)4.50
- 脂肪(克)1.10
- 蛋白质(克)5.60
- 纤维素(克)1.60
- 维生素A(微克)592.00
- 维生素C(毫克)58.00
- 维生素E(毫克)2.99
- 胡罗卜素(微克)3550.00
- 硫胺素(毫克)0.08
- 核黄素(毫克)0.32
- 烟酸(毫克)1.30
- 胆固醇(毫克)一
- 镁(毫克)74.00
- 钙(毫克)36.00
- 铁(毫克)2.40
- 锌(毫克)0.21
- 铜(毫克)0.21
- 锰(毫克)0.37
- 钾(毫克)170.00
- 磷(毫克)32.00
- 钠(毫克)29.80
- 硒(微克)0.35
枸杞菜的功效与作用
滋补肝肾，益精明目；用于虚痨精亏、腰膝酸痛；眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄，目昏不明。还具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。
枸杞菜的营养价值 枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。
枸杞菜的食用方法 凉拌，煮粥，煎汤等。服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳制品。
枸杞菜的食物相克表
相宜
相克