禁忌人群 经常腹泻者忌食。
适宜人群 一般人群均可食用。
豆腐丝的功效与作用
1.护心
可预防心血管疾病,保护心脏。
2.补钙
含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.防癌
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
豆腐丝的营养价值 1.豆腐丝中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。 2.豆腐丝含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。 3.并含有多种矿物质,补充钙质,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐丝的食用方法 豆腐皮为半干性制品,是素馔中的上等原料;切成细丝,可经烫或煮后,供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜,如肉丝,韭菜,白菜等等,也可单独成菜。
相宜 |
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相克 |
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