石榴

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      石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域,汉代传入我国,主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁,虽吃着麻烦,却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间,是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。

      禁忌人群不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。

      适宜人群一般人群均可食用。适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。

      石榴的热量表(每100克)

  •       食部57%
  •       水分(克)79.1
  •       能量(千卡)73
  •       蛋白质(克)1.4
  •       脂肪(克)0.2
  •       碳水化合物(克)18.7
  •       不溶性纤维(克)4.8
  •       胆固醇(毫克) —
  •       灰分(克)0.6
  •       维生素A(微克RE) —
  •       胡萝卜素(微克) —
  •       视黄醇(微克) —
  •       硫胺素(毫克)0.05
  •       核黄素(毫克)0.03
  •       尼克酸(毫克) —
  •       维生素C(毫克)9
  •       维生素E(毫克)4.91
  •       钙(毫克)9
  •       磷(毫克)71
  •       钾(毫克)231
  •       钠(毫克)0.9
  •       镁(毫克)16
  •       铁(毫克)0.3
  •       锌(毫克)0.19
  •       硒(微克) —
  •       铜(毫克)0.14
  •       锰(毫克)0.17
  •       酒精(毫升)% —
  •       酒精(克) —

      石榴的功效与作用
      1.强身健体 石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。 2.抑制大肠杆菌 石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少,所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症,对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。 3.驱虫 石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫功效。 4.止血、明目 石榴花性味酸涩而平,若晒干研末,则具有良好的止血作用,亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。

      石榴的营养价值 1.石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白质的含量较少,果实以品鲜为主。 2.石榴以维生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高,铁、钙、磷含量也丰富,种子中铁的含量更胜于其它水果,所以最好能一起食下去。 3.石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。

      石榴的食用方法 方便又漂亮的石榴剥皮小窍门: 1.在石榴的顶端横切一刀。 2.去顶。 3.用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深,划开石榴皮就行了。 4.用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。 5.划断后的样子像盛开的花朵形状。 6.抽掉中间的白心。 7.轻轻一掰,石榴就“开花”了,这个时候,很容易就能取出石榴籽。

      石榴的食物相克表

相宜
    相克
    • 石榴+海蟹:刺激肠胃
    • 石榴+螃蟹:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状
    • 石榴+河蟹:刺激肠胃
    • 石榴+海参:不易消化
    • 石榴+土豆:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒
    • 石榴+柿子:身体不适
    • 石榴+樱桃番茄:影响营养素的吸收
    • 石榴+西红柿:影响营养素的吸收