石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域,汉代传入我国,主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的子粒,酸甜多汁,虽吃着麻烦,却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间,是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。
禁忌人群不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。
适宜人群一般人群均可食用。适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。
石榴的热量表(每100克)
- 食部57%
- 水分(克)79.1
- 能量(千卡)73
- 蛋白质(克)1.4
- 脂肪(克)0.2
- 碳水化合物(克)18.7
- 不溶性纤维(克)4.8
- 胆固醇(毫克) —
- 灰分(克)0.6
- 维生素A(微克RE) —
- 胡萝卜素(微克) —
- 视黄醇(微克) —
- 硫胺素(毫克)0.05
- 核黄素(毫克)0.03
- 尼克酸(毫克) —
- 维生素C(毫克)9
- 维生素E(毫克)4.91
- 钙(毫克)9
- 磷(毫克)71
- 钾(毫克)231
- 钠(毫克)0.9
- 镁(毫克)16
- 铁(毫克)0.3
- 锌(毫克)0.19
- 硒(微克) —
- 铜(毫克)0.14
- 锰(毫克)0.17
- 酒精(毫升)% —
- 酒精(克) —
石榴的功效与作用
1.强身健体 石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。 2.抑制大肠杆菌 石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少,所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症,对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。 3.驱虫 石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫功效。 4.止血、明目 石榴花性味酸涩而平,若晒干研末,则具有良好的止血作用,亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。
石榴的营养价值 1.石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白质的含量较少,果实以品鲜为主。 2.石榴以维生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高,铁、钙、磷含量也丰富,种子中铁的含量更胜于其它水果,所以最好能一起食下去。 3.石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。
石榴的食用方法 方便又漂亮的石榴剥皮小窍门: 1.在石榴的顶端横切一刀。 2.去顶。 3.用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深,划开石榴皮就行了。 4.用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。 5.划断后的样子像盛开的花朵形状。 6.抽掉中间的白心。 7.轻轻一掰,石榴就“开花”了,这个时候,很容易就能取出石榴籽。
石榴的食物相克表
相宜
相克