木瓜的功效与作用_木瓜的营养价值_木瓜怎么吃才健康-有问必答网

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首页 > 食材 > 木瓜
木瓜 为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”,后者习称“光皮木瓜”。与香蕉、菠萝同称为“热带三大草本果树”。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地,安徽宣城产者称“宣木瓜”,质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色,对半纵部后晒干;光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后,晒干。切片生用。 作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。

禁忌人群 孕妇、过敏体质的人慎食。

适宜人群 一般人群均可食用。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。

木瓜的热量表(每100克)
  • 热量(大卡)27.00
  • 碳水化合物(克)7.00
  • 脂肪(克)0.10
  • 蛋白质(克)0.40
  • 纤维素(克)0.80
  • 维生素A(微克)145.00
  • 维生素C(毫克)43.00
  • 维生素E(毫克)0.30
  • 胡罗卜素(微克)870.00
  • 硫胺素(毫克)0.01
  • 核黄素(毫克)0.02
  • 烟酸(毫克)0.30
  • 胆固醇(毫克)一
  • 镁(毫克)9.00
  • 钙(毫克)17.00
  • 铁(毫克)0.20
  • 锌(毫克)0.25
  • 铜(毫克)0.03
  • 锰(毫克)0.05
  • 钾(毫克)18.00
  • 磷(毫克)12.00
  • 钠(毫克)28.00
  • 硒(微克)1.80

木瓜的功效与作用
1.健脾消食 可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。 2.抗疫杀虫 番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。 3.通乳抗癌 瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。 4.补充营养、提高抗病能力 木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。 5.抗痉挛 木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

木瓜的营养价值 1.木瓜的水分较高约有89%,而热量很低。 2.木瓜含有17种以上的氨基酸,尤其含有丰富的色氨酸和赖氨酸,而这两种都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠,镇痛等作用的神经传导物质的原料,赖氨酸与葡萄糖代谢关系密切,能够抗疲劳,提高注意力。 3.木瓜很有少量的脂肪,其中不饱和脂肪酸的含量较高,不饱和脂肪酸能够将体内多余的胆固醇排出体外。 4.含有丰富木瓜酶,维生素C、B及钙、磷及矿物质,营养丰富,果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等,具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。 5.木瓜含有木瓜蛋白酶,番木瓜碱等。

木瓜的食用方法 1.樱桃核仁含氰甙,水解后产生氢氰酸,药用时应小心中毒。 2.樱桃含钾量高却是不可轻视的,每100克含钾258毫克,对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失,病人就会发生少尿和水肿。少尿时,由于排钾减少可有钾潴留,如果患者食用过多的樱桃,患者就会出现高血钾。

木瓜的食物相克表
相宜
  • 木瓜+带鱼:补气养血
  • 木瓜+章鱼:通乳汁
  • 木瓜+蘑菇:降脂降压
  • 木瓜+香菇:降压减脂
  • 木瓜+牛奶:美容养颜
  • 木瓜+莲子:对缓解高血压冠心病有一定的疗效
相克
  • 木瓜+皮皮虾:腹痛头晕,食物中毒
  • 木瓜+虾:腹痛头晕,食物中毒
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