车厘子就是英语单词cherries（樱桃）的音译，它们在广东及香港被直译做“车厘子”。但它不是指个小色红皮薄的中国樱桃，而是产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃。中国目前也有车厘子果树的引种，不过还没有形成规模。 鲜甜味美的车厘子的起源，一直可以追溯到石器时代的小亚西亚。它们分布于整个史前的欧洲大陆，并于1692年由早期的移民用船只由海路带到了美洲。
禁忌人群车厘子性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。普通人食用过多会中毒
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者。
车厘子的热量表（每100克）
- 食部80%
- 水分(克)88
- 能量(千卡)46
- 蛋白质(克)1.1
- 脂肪(克)0.2
- 碳水化合物(克)10.2
- 不溶性纤维(克)0.3
- 胆固醇(毫克) —
- 灰分(克)0.5
- 维生素A(微克RE)35
- 胡萝卜素(微克)210
- 视黄醇(微克) —
- 硫胺素(毫克)0.02
- 核黄素(毫克)0.02
- 尼克酸(毫克)0.6
- 维生素C(毫克)10
- 维生素E(毫克)2.22
- 钙(毫克)11
- 磷(毫克)27
- 钾(毫克)232
- 钠(毫克)8
- 镁(毫克)12
- 铁(毫克)0.4
- 锌(毫克)0.23
- 硒(微克)0.21
- 铜(毫克)0.1
- 锰(毫克)0.07
- 酒精(毫升)% —
- 酒精(克) —
车厘子的功效与作用
1.防治缺铁性贫血 2.增强体质，健脑益智 3.调中益气，健脾和胃，祛风湿 4.食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处 5.红润嫩白，去皱消斑
车厘子的营养价值 车厘子因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。
车厘子的食用方法 洗净后直接食用。 樱桃酒：鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15-20天即成。 樱桃酱：选个大、味酸甜的樱桃，1000克左右，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去核；将果肉和砂糖一起放人锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撇去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。 冷冻樱桃：将樱桃放入容器中，再放入冰箱冷冻室，可在一年四季长时间保存，而使维生素保持得很好。冬季吃完火锅，来几枚冻樱桃，可以帮助消化、解除油腻。