夏枯草，为唇形目唇形科植物。一般是在夏季采取半干燥果穗入药，但在台湾市场多见全草使用。在一般凉茶铺都有卖夏枯草饮料。主要生长于疏林、荒山、田埂及路旁，花期4-6月，果期7－10月。由于此草夏至后即枯，故有此名。夏季当果穗半枯时噪下，晒干。 广东人喜欢喝凉茶，而且茶中必要放入各种中药材，如金银花、菊花等，夏枯草即是经常使用的材料。如王老吉、何其正等凉茶中，都有添加夏枯草，利用其所具有的清热的功能，达到祛除湿热、防暑降温的功效。但由于夏枯草是中药材，在凉茶中含量虽然比中药方剂中含量少很多，但长期大量服用之后也有副作用，会使人体对药物产生抗药性，从而降低药效。
禁忌人群脾胃虚弱者慎服。
适宜人群适宜肺部感染，包括肺脓疡，大叶性肺炎，肺痈，肺结核，急性支气管炎咳嗽，气急，吐黄脓痰，或痰中带血之人食用；适宜黄疽发热，包括急性胆囊炎之人食用；适宜妇女子宫内膜炎，宫颈炎，附件炎，带下病腥臭症状的患者。
夏枯草的热量表（每100克）
- 热量(大卡)63.00
- 碳水化合物(克)17.90
- 脂肪(克)0.30
- 蛋白质(克)2.50
- 纤维素(克)5.40
- 维生素A(微克)905.00
- 维生素C(毫克)118.00
- 维生素E(毫克)一
- 胡罗卜素(微克)5430.00
- 硫胺素(毫克)一
- 核黄素(毫克)一
- 烟酸(毫克)一
- 胆固醇(毫克)一
- 镁(毫克)一
- 钙(毫克)298.00
- 铁(毫克)一
- 锌(毫克)一
- 铜(毫克)一
- 锰(毫克)一
- 钾(毫克)一
- 磷(毫克)43.00
- 钠(毫克)一
- 硒(微克)一
夏枯草的功效与作用
性寒，味苦、辛；归肝、胆经。清肝、散结、利尿；治瘟病、乳痈、目痛、黄疸、淋病、高血压等症；叶可代茶。
夏枯草的营养价值 花穗含夏枯草甙，叶含金丝桃甙、芦丁。
夏枯草的食用方法 食疗方法： 1.肝虚目痛（冷泪不止，羞明畏日） 用夏枯草半两、香附子一两，共研为末。每服一钱，茶汤调下。 2.赤白带下 夏枯草开花时，采来阴干，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。 3.血崩 用夏枯草研为末，每服一小匙，米汤调下。 4.产后血晕，心气欲绝 用夏枯草捣烂，绞汁服一碗，极效。 5.打伤、刀伤 把夏枯草在口中嚼碎后敷在伤处。 6.汗斑白点 用夏枯草煎成浓汁，每天洗患处。 7.瘰疬（不论已溃未溃，或日久成漏）。用夏枯草六两，加水两杯，煎至七成，吃完饭过一段时间以后温服。体虚者，可用夏枯草煎汁熬膏服，并以膏涂患处。兼服十全大补汤加香附、贝母、远志更好。