土三七为菊科植物菊叶三的根或全草，菊叶三七多年生草本，生于沟边及村舍旁肥湿土中，全国大部分地区有栽培。秋冬挖根，除去残茎、须根及泥土晒干。夏秋采全草，洗净，鲜用或晒干。
禁忌人群一切血证及阴虚燥咳、津伤口渴者忌服。
适宜人群一般人群均可食用。
土三七的热量表（每100克）
- 热量(大卡)0.00
- 碳水化合物(克)1.00
- 脂肪(克)一
- 蛋白质(克)一
- 纤维素(克)1.00
- 维生素A(微克)3.00
- 维生素C(毫克)25.00
- 维生素E(毫克)0.05
- 胡罗卜素(微克)20.00
- 硫胺素(毫克)一
- 核黄素(毫克)一
- 烟酸(毫克)一
- 胆固醇(毫克)一
- 镁(毫克)26.00
- 钙(毫克)28.00
- 铁(毫克)0.60
- 锌(毫克)0.15
- 铜(毫克)0.04
- 锰(毫克)0.12
- 钾(毫克)228.00
- 磷(毫克)21.00
- 钠(毫克)0.00
- 硒(微克)一
土三七的功效与作用
味甘、微苦，性温。散瘀止血，解毒消肿。用于吐血，衄血，尿血，便血，功能性子宫出血，产后瘀血腹痛，大骨节病；外用治跌打损伤，痈疖疮疡，蛇咬伤，外伤出血。
土三七的营养价值 块茎含挥发油、少量脂肪(其脂肪酸约34%为固体酸、66%为液体酸)、淀粉、烟碱、粘液质、天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、β-氨基丁酸等氨基酸等。
土三七的食用方法 1.治跌打，风痛：土三七鲜根二至三钱。黄酒煎服。 2.治吐血：土三七根，捣碎调童便服。 3.治痨伤后腰痛：土三七煎蛋吃。 4.治产后血气痛：土三七捣细，泡开水加酒兑服。 5.治蛇咬伤：三七草根捣烂敷患处。