鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。
禁忌人群素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
适宜人群一般人群均可食用。
鸭翅的热量表（每100克）
- 食部67%
- 水分(克)70.6
- 能量(千卡)146
- 蛋白质(克)16.5
- 脂肪(克)6.1
- 碳水化合物(克)6.3
- 不溶性纤维(克) —
- 胆固醇(毫克)49
- 灰分(克)0.5
- 维生素A(微克RE)14
- 胡萝卜素(微克) —
- 视黄醇(微克)14
- 硫胺素(毫克)0.02
- 核黄素(毫克)0.16
- 尼克酸(毫克)2.4
- 维生素C(毫克) —
- 维生素E(毫克) —
- 钙(毫克)20
- 磷(毫克)84
- 钾(毫克)100
- 钠(毫克)53.6
- 镁(毫克)5
- 铁(毫克)2.1
- 锌(毫克)0.74
- 硒(微克)10
- 铜(毫克) —
- 锰(毫克) —
- 酒精(毫升)% —
- 酒精(克) —
鸭翅的功效与作用
鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭翅的营养价值 1.鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。 2.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 3.鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭翅的食用方法 1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。 2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。 3.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。 4.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。