火锅底料

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      目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香,有助于缺钙人群,营养成分高;鱼汤底料,鱼,明目作用,鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料,清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料,如鸽子汤底料,滋阴作用。

      禁忌人群孕妇慎吃:若火锅底料含有生姜、花椒、大蒜等,则属于辛辣口味,建议孕妈妈不要吃。孕期的饮食应当以清淡为主,过于辛辣刺激的口味会对肠道、子宫有刺激作用。此外火锅吃久了就会生成嘌呤物质,过食对胎儿不利。某些火锅底料还含有中药成分、食品添加剂、化学成分,也可能影响到胎儿的生长发育。
      产妇慎吃:不建议产妇吃火锅底料,因为辛辣的火锅底料有刺激性,不利于产后的恢复,易引起产妇上火、便秘,同时也会通过乳汁让宝宝也上火。
      婴幼儿慎吃:火锅底料主要由多种调味料配制而成,而年龄过小的宝宝不能摄取太多盐分,否则对肾脏是一种负担,如果底料中有辣椒、花椒等配料,还会让宝宝上火,对肠胃也有极大的刺激。

      适宜人群适宜人群 成年人

      火锅底料的功效与作用
      火锅底料通过加热让多种调味品的香气挥发,去腥增香。目前火锅底料有骨头、鱼汤、仔鸡汤等不同食材。骨头浓汤有助于缺钙人群,鱼汤有滋补作用,而仔鸡汤底料不易上火。目前还有一些专门针对女性的火锅底料有滋阴作用。

      火锅底料的营养价值火锅底料是火锅是否美味的关键,一般来说,主料有牛油,清油,猪油,鸡油,葱姜蒜,豆豉、辣椒等各种香料。制作方法大同小异,食材不同,味道就不同。而口味的好坏关键在于选料,以及配比、火候的掌握。