鸭胗

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      鸭胗相当于鸭的胃,又称“鸭肫(zhun)”,形状扁圆,坚硬,两片合成,鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸭胗肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。

      禁忌人群孕妇忌服。

      适宜人群一般人群均可食用。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。

      鸭胗的热量表(每100克)

  •       热量(大卡)92.00
  •       碳水化合物(克)2.10
  •       脂肪(克)1.30
  •       蛋白质(克)17.90
  •       纤维素(克)一
  •       维生素A(微克)6.00
  •       维生素C(毫克)一
  •       维生素E(毫克)0.21
  •       胡罗卜素(微克)一
  •       硫胺素(毫克)0.04
  •       核黄素(毫克)0.15
  •       烟酸(毫克)4.40
  •       胆固醇(毫克)153.00
  •       镁(毫克)18.00
  •       钙(毫克)12.00
  •       铁(毫克)4.30
  •       锌(毫克)2.77
  •       铜(毫克)0.18
  •       锰(毫克)0.08
  •       钾(毫克)284.00
  •       磷(毫克)134.00
  •       钠(毫克)69.20
  •       硒(微克)15.95

      鸭胗的功效与作用
      鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。

      鸭胗的营养价值 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。

      鸭胗的食用方法 鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。