金枪鱼罐头是水产类罐头的一个重要品种，加工罐头的金枪鱼品种主要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼，品种有原汁金枪鱼、五香金枪鱼、油浸金枪鱼、茄汁金枪鱼等品种。由于金枪鱼肌肉中含硫蛋白质较多，因此一般采用抗硫抗酸两用全涂料马口铁罐。 2000年估计全球金枪鱼罐头生产量为17000万箱(约150万吨)，美国、泰国、西班牙、日本、意大利、菲律宾、法国等是金枪鱼罐头的主要生产国，而美国、法国、意大利、美国、西班牙、德国又是金枪鱼罐头的主要消费国。
禁忌人群儿童、糖尿病患者忌食。
适宜人群一般人群均可食用。
金枪鱼罐头的热量表（每100克）
- 能量(千卡)189
- 蛋白质(克)27.1
- 脂肪(克)9
- 硫胺素(毫克)0.02
- 核黄素(克)0.12
- 胆固醇(克)50
- 钾(毫克)260
- 钠(毫克)290
- 钙(毫克)12
- 镁(毫克)33
- 铁(毫克)1.6
- 锰(毫克)0.05
- 锌(毫克)1.1
- 铜(毫克)0.2
- 磷(毫克)200
- 硒(微克)90
- 碘(微克)14
- 烟酸(毫克)16.1
- 叶酸(微克)5
金枪鱼罐头的功效与作用
1.提高记忆力 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的“精神振奋剂”；考试的学子也可用来健脑。 2.预防心血管疾病 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用。 3.增强免疫力 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。 4.延缓衰老 瑞士研究发现，男性常吃巧克力还能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。 5.令人愉快的食物 巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋。 6.助产大力士 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的。
金枪鱼罐头的营养价值 高蛋白，低脂肪。
金枪鱼罐头的食用方法 巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。