茴香籽

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      小茴香籽为伞形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果实,呈灰色,形如稻粒,于夏末秋初果实成熟时割取全株,晒干后,打下果实,去净杂质。产地较广,以四川、陕西、宁夏所产为好。有浓郁的香味,常与大茴香一起使用,为五香粉原料之一,在药用上有健康开胃、理气、祛风散寒等疗效。

      禁忌人群阴虚火旺者忌食。

      适宜人群一般人群均可食用。

      茴香籽的热量表(每100克)

  •       热量(大卡)251.00
  •       碳水化合物(克)55.50
  •       脂肪(克)11.80
  •       蛋白质(克)14.50
  •       纤维素(克)33.90
  •       维生素A(微克)53.00
  •       维生素C(毫克)一
  •       维生素E(毫克)0.70
  •       胡罗卜素(微克)320.00
  •       硫胺素(毫克)0.04
  •       核黄素(毫克)0.36
  •       烟酸(毫克)7.10
  •       胆固醇(毫克)一
  •       镁(毫克)336.00
  •       钙(毫克)751.00
  •       铁(毫克)0.90
  •       锌(毫克)3.46
  •       铜(毫克)1.76
  •       锰(毫克)3.14
  •       钾(毫克)1104.00
  •       磷(毫克)336.00
  •       钠(毫克)79.60
  •       硒(微克)1.98

      茴香籽的功效与作用
      辛、苦,温。归肝、肾、脾、胃经。行气止痛,健胃散寒。主治:胃寒痛,小腹冷痛,痛经,疝痛,睾丸鞘膜积液,血吸虫病。

      茴香籽的营养价值 1.小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等,其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质。 2.小茴香能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲、帮助消化的作用。 3.小茴香还具有促进肠蠕动,缓解痉挛,减少疼痛,并有抗菌的作用。

      茴香籽的食用方法 小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。