小麦面粉

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      小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类: 等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类; 专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。 包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。但精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。

      禁忌人群病湿热者忌食面条。

      适宜人群一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

      小麦面粉的热量表(每100克)

  •       蛋白(克)15.7
  •       脂肪(克)2.5
  •       碳水化合物(克 )70.9
  •       膳食纤维(克 ) 3.7
  •       维生素E(微克 )0.32
  •       硫胺素(毫克 )0.46
  •       核黄素克 ) 0.05
  •       钾(毫克 )0.12
  •       钠 毫克)3.1
  •       钙(毫克 )31
  •       镁(毫克 ) 50
  •       铁 (毫克 )0.6
  •       锰(毫克 ) 0.1
  •       锌( 毫克 )0.2
  •       铜(毫克0.06
  •       磷(毫克 )167
  •       硒(微克 )7.42
  •       碘(微克 )2.9
  •       叶酸(微克) 23.3
  •       烟酸(毫克) 1.91

      小麦面粉的功效与作用
      养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

      小麦面粉的营养价值 面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

      小麦面粉的食用方法 小麦面粉还可以做成炒面,炒熟或者蒸熟,适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。 炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐,做包子馅,也很好吃。