开心果

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      开心果,为漆树科落叶小乔木无名木的果实。“开心果”以“开心解郁”的功效而得名,是现在人们生活中十分常见的休闲干果。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧,我国仅在新疆等边远地区有栽培。开心果果仁含有维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。开心果在我国作为食疗滋补品应用,已有千年以上的历史了。 传说五世纪时的波希战争中,波斯人英勇无比,在恶劣的环境中愈战愈勇,最终打败了希腊人,其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果—开心果。因此,古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。开心果也被称为是“美国花生”。

      禁忌人群肥胖、高血脂者慎食。

      适宜人群一般人群均可食用。

      开心果的热量表(每100克)

  •       热量(大卡)614.00
  •       碳水化合物(克)21.90
  •       脂肪(克)53.00
  •       蛋白质(克)20.60
  •       纤维素(克)8.20
  •       维生素A(微克)一
  •       维生素C(毫克)一
  •       维生素E(毫克)一
  •       胡罗卜素(微克)一
  •       硫胺素(毫克)一
  •       核黄素(毫克)一
  •       烟酸(毫克)一
  •       胆固醇(毫克)一
  •       镁(毫克)一
  •       钙(毫克)一
  •       铁(毫克)一
  •       锌(毫克)一
  •       铜(毫克)一
  •       锰(毫克)一
  •       钾(毫克)一
  •       磷(毫克)一
  •       钠(毫克)一
  •       硒(微克)一

      开心果的功效与作用
      性温,味辛、涩;温肾暖脾,补益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。  1.祛压降脂 开心果富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。 2.明目 开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅仅可以抗氧化,而且对保护视网膜也很有好处。 3.减肥 开心果每天吃上28克开心果,大概是49颗左右,不仅不用担心发胖,还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟,吃开心果可以通过剥壳延长食用时间,让人产生饱腹感和满足感,从而帮助减少食量和控制体重。 4.抗衰老 开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质。 5.润肠通便 开心果由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

      开心果的营养价值 开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

      开心果的食用方法 生嚼,炒食,研末,或煎汤。 炒制南瓜子,以香脆为度,不可炒太久。