茶叶蛋茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
适宜人群一般人都可食用。
茶叶蛋的功效与作用
茶叶蛋兼具茶和鸡蛋的双重特点，茶含有咖啡因、单宁酸、茶多酚等成分，可以提神抗疲劳、预防中风、美容养颜抗衰老。鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，营养丰富。但是有调查表明，茶叶蛋的煮制时间过长的话，会产生有害物质，可致人缺钙、贫血。
茶叶蛋的食物相克表
相宜
暂无
相克
茶叶蛋+菠萝、雪莲果、豆浆：一起吃不利于人体吸收鸡蛋中的蛋白质。
茶叶蛋+糖、味精：会产生不容易被人体吸收的果糖基赖氨酸，不利于消化。
茶叶蛋+柿子：一起吃会引发急性肠炎。
茶叶蛋+鹅肉、兔肉：一起食用，其中的活性物质会发生反应，导致腹泻。
茶叶蛋+消炎药：蛋白质的摄入会影响药效。
茶叶蛋+糖、味精：会产生不容易被人体吸收的果糖基赖氨酸，不利于消化。
茶叶蛋+柿子：一起吃会引发急性肠炎。
茶叶蛋+鹅肉、兔肉：一起食用，其中的活性物质会发生反应，导致腹泻。
茶叶蛋+消炎药：蛋白质的摄入会影响药效。