红衫鱼红衫鱼，地方名：红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤，六齿金线鱼等。红衫鱼体长而侧扁。背缘、腹缘粗壮，钝圆。为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”，是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。红衫鱼，鱼肉丰厚，食用价值甚高，每百克肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。
禁忌人群哺乳期妇女不宜多吃。
适宜人群一般人都可食用。
红衫鱼的功效与作用
红衫鱼肉质厚实，营养价值颇高，蛋白质含量高达18%，而脂肪含量却很低，是比较适合女性食用的鱼类。此外，红衫鱼富含钙、磷、钾、铁、等矿物元素，可以帮助均衡人体营养。
红衫鱼的食物相克表
相宜
暂无
相克
红衫鱼+啤酒：同食易引发痛风。
红衫鱼+柿子、葡萄：鞣酸作用于蛋白质，同食阻碍营养吸收。
红衫鱼+柿子、葡萄：鞣酸作用于蛋白质，同食阻碍营养吸收。