面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
适宜人群一般人都可食用。
面粉的功效与作用
面粉中含有丰富的B族维生素和蛋白质，还含有钙、铁、锌等微量元素，主要功效有：
1.能降低胆固醇，控制血糖，还能治疗糖尿病。
2.能治疗脚气，对癞皮病和其它皮肤病均有疗效。
3.有效预防动脉硬化、脂肪肝和心肌梗塞等病症。
4.能补充多种微量元素，健全消化系统。
5.促进神经组织正常运行，改善精神状态。
6.改善呼吸道黏膜功能，预防呼吸道疾病。