适宜人群一般人都可食用。
面筋的功效与作用面筋是高蛋白食物，其蛋白质含量高出瘦猪肉、鸡肉以及豆制品，还含有钙、铁、钾等微量元素，主要功效有：1.能缓解神经疲劳，增强体质。2.能促进血液循环，还能预防贫血。3.中和人体内的热量，预防中暑。4.为人体提供能量，促进身体发育。5.低热量低脂肪，对减肥人群大有裨益。
面筋的营养价值面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。
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