海肠

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      海肠的功效与作用
      海肠中富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸,还含有钙、镁、钾、钠等矿物元素。主要功效有:
      1.能防治肿瘤,提高人体免疫力。
      2.能温肾补阳,特别适合男性食用。
      3.能补充胶质蛋白,滋润皮肤,美容养颜。
      4.有利于补充蛋白质、维生素等营养物质,强身健体。

      海肠的营养价值 它个体肥大,肉味鲜美,体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来,在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品, 有较高的经济价值。 人们的传统做法只食用其体壁,而废弃内脏,菜肴俗称海肠子。但有研究发现,单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%,总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。

      海肠的食用方法 海肠必须是活的,用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。炒时动作要快,以免变老。 
      在中国,海肠是鲁菜中的重要原料,它的烹调方法也很多,用 海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜,此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。 

      海肠的食物相克表

相宜 暂无
相克 暂无