矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
适宜人群除婴儿外
矿泉水的功效与作用
矿泉水中含有一定量的锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性固体物，可以补充人体所需的部分营养元素。此外，矿泉水中的偏硅酸有很高的美容价值，可以增加皮肤弹性。
矿泉水的营养价值 经科学测定，人体血液中各种元素，微量元素平均值与地壳中元素的丰度值密切相关。矿泉水消解了地壳中相关地层的矿物质，所以矿泉水中所含人体必需的微量元素和矿物质也最接近人体中所起作用不亚于维生素，它的作用要比我们认识到的大得多。但是也许适量饮用才能达到最佳。