西洋梨

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      西洋梨(学名:Pyrus communis L.)是乔木,高达15米,树冠广圆锥形;小枝有时具刺,叶片卵形、近圆形至椭圆形,伞形总状花序,具花6-9朵,苞片膜质,线状披针形,萼筒外被柔毛,萼片三角披针形,花瓣倒卵形,白色;果实倒卵形或近球形,绿色、黄色,稀带红晕,具斑点,萼片宿存。花期4月,果期7-9月。产欧洲及亚洲西部。中国引入栽培者均属下列变种或其杂种。

      适宜人群一般人都可食用。

      西洋梨的功效与作用
      西洋梨富含葡萄糖和碳水化合物,还含有丰富的维生素以及钾、钙、磷、铁等微量元素,其主要功效为:
      1.能消除血液中的毒素,清热解毒。
      2.能缓解酒后头晕、脸红的症状。
      3.能保护心脏,增强心肌活力。
      4.对祛痰止咳有益,还能养护咽喉。
      5.有利于增进食欲,保护肝脏。
      6.能够防治癌症和动脉粥样硬化。
      7.能助消化,对通便利尿有益。

      西洋梨的营养价值依据台湾地区卫生署食品营养成份资料库内记载,100公克的西洋梨,含水份83.5公克、蛋白质0.3公克、脂肪0.3公克、热量60卡,碳水化合物15.6公克,亦含有维他命A、B2、C、纤维、钾、钙、磷、铁......等,属偏碱性食物,所含糖份中多果糖和葡萄糖,是强身的基本营养,另含苹果酸及柠檬酸,解渴散热利尿。除可帮助体内肠胃消化,亦可增加粪便体积,是一种营养价值高的水果。

      西洋梨的食用方法 西洋梨为树果,采摘期到食用期有一段时间,其间须冷藏、储存运送及待熟期,因此农药也随时间的摆放降到安全量下,故西洋梨的食用较安全。西洋梨未加腊,用纸隔离及保存,感染及磨擦减少,清洗时由蒂部向下冲洗及刷去污尘,可连皮吃,蒂部不吃即可。属一般清洗,先将西洋梨放入水中浸泡10-15分钟,除去沙尘,再用软毛刷轻轻刷洗,晾干即可连皮吃。
      【生吃】:是一种"吃软不吃硬"的水果,买回存放室温中2-3天,果中淀粉质会由里向外转换为糖份而成熟,后蒂头部感觉绵软,便可食用,若过熟则口感会有不同。一个便是一份,是5蔬果中每日一份的算法,也是美国食品管制局定出叁十种抗癌蔬果之一。
      【开胃小点】:搭配葡萄及起司做成开胃小点,在美国西餐店中常使用,在家亦可当点心,于两餐之间食用。
      【西洋梨派】:做法与苹果派同,用西洋梨代替苹果,同时可做成冰期淋、慕丝、舒芙蕾、冰沙等食品,在美相当盛行。
      【熟食】:"红酒炖梨"养分高,为抗癌食品,红酒是葡萄做成,两者均为抗癌食物,对咳嗽及润肺均有益。
      【清蒸西洋梨】:当时令过后,来不急吃完之西洋梨,可去皮核切小块,加冰糖加水,以电锅蒸熟,热冷食均可。胃弱、咳嗽者可食用,若加放几片姜,则胃塞肚凉型病人也可以吃一些。老人及小孩可吃,助消化,防气管不适。
      【果汁(梨苹汁)】:苹果及西洋梨各一个,去皮核后,过盐水或柠檬水(防氧化),打汁不过滤、加蜂蜜一匙食用。保留水果中纤维,虽然口感及吞咽时喉部感觉比纯汁差,但营养价值高,不浪费。

      西洋梨的食物相克表

相宜 暂无
相克 西洋梨+开水:吃西洋梨时喝开水容易刺激肠道,导致腹泻。
西洋梨+萝卜:两者同食易诱发甲状腺肿。
西洋梨+鹅肉:同食易伤肾脏。
西洋梨+蟹肉:两者同食易伤肠胃,导致腹胀、腹泻。