高粱高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench）禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。[1] 性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。属于经济作物。
禁忌人群大便燥结应少食或不食高粱。
适宜人群高粱米营养丰富，可用来蒸饭、煮粥；慢性腹泻患者常食高粱米粥有益。
高粱的功效与作用
高粱籽粒个大，皮薄、口感好，营养颇丰。高粱有养胃、温中、消食、止泻的作用，对消化不良、腹泻、小便不利等有一定治疗效果。
高粱的食物相克表
相克
高粱+瓠子：同食易引起身体不适。
高粱+中药附子：同食影响药效。