禁忌人群
牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
适宜人群
一般人都可食用
牛肉干的功效与作用
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉干的营养价值 牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
| 相宜 | 暂无 |
| 相克 |
牛肉干+红糖：同食易腹胀，带来不适。 牛肉干+白酒：两者搭配，诱发上火，造成牙齿发炎。 牛肉干+鲶鱼：同食等同于服食毒药，会损伤身体。 |