薯片

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      薯片(英国英语:crisps;美国英语:potato chips)是指由马铃薯(土豆、香港习惯称之为薯仔)制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片,然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外,市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是很多国家零食市场重要一部份。

      禁忌人群肥胖者,糖尿病、冠心病和高脂血症患者最好不吃或少吃。

      适宜人群一般人群均可食用

      薯片的功效与作用
      薯片是由土豆制成的,所以含有丰富的维生素B、氨基酸、蛋白质及淀粉,可以为人体补充热量和维生素。但薯片所含的油脂和盐分都很高,所以长期食用对健康不利,尤其是患有三高和糖尿病的人士。此外,淀粉在高温处理下,还会产生丙烯酰胺,这是一种可致癌物。

      薯片的营养价值 薯类油炸食品的主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质,除了过高的热量之外,其他的营养成分相对匮乏。

      薯片的食物相克表

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