鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
适宜人群老少皆宜
鸭脖子的功效与作用
鸭脖属于低脂高蛋白的食物，作为日常生活中老少皆宜的小零嘴，对人体的益处主要有以下几个方面：
1.去肝火。鸭脖偏凉，食用后可呵护肝脏，去火益气。
2.开胃益食。鸭脖配合多种调味品调制，口感鲜美，可增强食欲，开胃健脾。
3.美容健体。鸭脖能排毒驻颜，补充血气，瘦身美体。
鸭脖子的营养价值 鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。
鸭脖子的食物相克表
相宜
暂无
相克
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。