刀额新对虾(Metapenaeus ensis)亦称"基围虾"、"独角新对虾"。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。
禁忌人群宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
适宜人群基围虾老少皆宜；
适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
基围虾的功效与作用
基围虾肉质软嫩，适合人体肠胃消化，且含有丰富的营养，特别是对于体质差或者大病过后急需恢复的人来说，可谓是极佳的补品。此外基围虾中镁含量很高，可以保护心血管，预防高血压和心脏疾病。特别的，基围虾对肾脏功能差、肠胃不好、体内有瘀气、长年骨头疼痛者都有很好的调理功效。
基围虾的营养价值 基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
基围虾的食物相克表
相宜
暂无
相克
基围虾+葡萄、石榴、山楂、柿子：水果中的鞣酸作用于钙离子，同食易刺激肠胃，引起腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
基围虾+西红柿、果汁、红枣：虾与大量VC发生反应，过食可能会中毒。
基围虾+猪肉、鸡肉：同食易致肝肾等器官衰竭。