槟城的榴莲品种异常丰富，跟着水果猎人杨晓洋一起找榴莲。
榴莲季节
槟城的榴莲季每年有1-2次，一般一次落果时间集中在3-4个礼拜，因为近些年气候没有那么稳定，导致果期具体的月份也不稳定，但主要都集中在4-9月，还有一次果期是大概在11-12月，这次果期量比较少，一般果园园主自己留着吃或者是留着款待客户亲朋。要去槟城吃榴莲，订票以前一定尽可能联系一下那边的榴莲园的园主，问一下当地的果期（后面有附联系方式）。
槟城榴莲的品种和品质远远超过国内吃的金枕榴莲
槟城岛内的榴莲树，主要集中在岛的西部，机场在东南角，榴莲园的位置刚好能大致排个对角线拉过去到西北角。
去槟城吃榴莲建议自驾或者用grab，grab很多华人司机，一般都很友好，可以在城内用grab，华人司机接单的话，可以跟他们用汉语交流，咨询哪里好吃、好玩、甚至可以谈包他们的车，他们拉着你在槟城转悠。自己在机场租车大概是80-150马币一天，如果包车因为加了司机，可能要到250-300一天，也可以谈半天，几个小时，在槟城可以沿着主路转一天了。不建议女生单独包车，如果有必要，请务必至少两人同行，不管到哪儿，安全为上。
时间路线
我一般每次在槟城大概3-5天，大致的行程是：
第一天：抵达槟城国际机场，打车或者自驾提车去George Town 酒店安排入住，修整一下，联系和确认接下来3天的主要安排。George Town的榴莲摊里的榴莲都是从岛内外运过来的，价格昂贵且不是我要的最佳品质，达不到我要的水准。因此我一般不在Goerge Town的榴莲摊吃榴莲（文章末尾我会附上一些Goerge Town榴莲摊的地址供参考选择）。
榴莲摊铺
槟城的路边榴莲摊
1-3天：10点左右开始出发，先从George Town到 Teluk Bahang，沿路右侧都是海景，适合拍照养眼。路边也有少量的榴莲摊，有合适的可以问问，不必着急买，要知道附近没有榴莲园，更多的都在西部。
猎寻榴莲的时间要视榴莲品种多少情况而定，以前每次去都要找好久，现在很少有没有吃过的榴莲品种了，一天能吃到1种就很开心。一般在槟城的榴莲季，2-3天，吃十几个品种并不是难事。
重点来了：
从Teluk Bahang 到Balik Pulau，再到Kem Bina，可以找到槟城绝大多数出名的榴莲园。
榴莲园列表
从Teluk Bahang 到Kem Bina 大致按照从北到南的顺序排下来。1-4主要集中在Teluk Pahang 到Balik Pulau的中间位置，5-7主要集中在浮罗山背（Balik Pulau），8-9主要在Kem Bina。（这份列表是不完全统计，其它大大小小的榴莲园非常多）
- Freedom Eco Farm （比较难找，只能提前电话和Joseph预约：+60124800584）
- Stone House Organic Durian Farm: Facebook:"Durian Rumah Batu",联系人：Tan Hock Hoe，电话：+60125385128 （这家的亮点是D14，一定要试一下，但通常比较繁忙，最好提前电话或者Facebook预约）
槟城的D14榴莲，结果繁密，刺灰白色，肥尖肥尖的。
- Choo Family Durian Orchard
- Durian House
- Kampung Ku Organic Durian Farm （直译为我们的乡村有机榴莲园，家族榴莲园，由Ong爷爷和儿子还有三个孙子在打理，两点是自己种的两款乡村榴莲，独特的味道。联系电话+60124836858，Facebook：Balik Pulau Kampung Ku Organic Durian Farm）
- Soon Huat Durian Farm，这家榴莲园建在海拔大概700米高的山上，高山老树红虾是一绝。联系人：Richard（+60125717157）或Eunice（+60124551312）
- Peng Siew Lim Brothers Orchard
- Soon Hai's Durian Farm
- Friendly Home Durian Farm 联系人：Mr Lai, 电话：+60125385128 （这家榴莲园有16英亩，有最槟城最大的榴莲树，板状根直径目测超过两米，一百多年前Mr Lai的爷爷种下的）
还有一些民宿、榴莲摊，暂时先留个空，回来再填。
民宿可以在榴莲园里面住，早上起来去园子里捡榴莲去
如果去的时候不是榴莲季，也可以去脚标榴莲摊试试，会到处收榴莲过来卖。
Durian Cap Kaki，地址：Jalan Paya Terubong，坐标：5.34847, 100.27195
提前电话联系Mr Tan Eow Chong：
+60195898998 或者 +60124297520
脚标榴莲摊
榴莲品种
每个榴莲品种的成熟时间不同，可以大致分为4类（根据种植地区和树龄及榴莲树所在地的小气候不同，成熟时间会有所变化，不一定严格遵守下面的分类）：
#早熟品种：
蜈蚣（Lipan）、红肉仔（Ang bak Kia）、D11、600、604
红肉仔榴莲皮薄饱满，果肉香甜，美中不足，种子略大。
#中熟品种：
D2、葫芦（Hor lor，D163）、甲必利（Capri）、青皮15号、坤宝（Kun Poh）、小红（Little Red）
白肉的甲必利，看起来不怎么好，其实果肉黏喉，香气醇厚，大爱。
葫芦榴莲个头比较长，像葫芦一样，因此得名。
葫芦榴莲，果肉饱满，名不虚传
#晚熟品种
D15、红虾（D175）、林凤娇（对，就是以成龙夫人名字命名的）、黑刺（D200）、卡柏（kapai）、牛奶（Susu）、阳桃、长柄（Kanyao）
黑刺榴莲，在当地这种果肉的颜色已经可以称作“红肉”
#很晚熟品种
D14、D18、甘甲（Ganja）、红肉榴莲（Durio graveolens）
红肉榴莲的刺比较细小。
挑选技巧
在国内吃到的榴莲是泰国出口过去的榴莲，需要长途运输，因此要提前割下来，催熟几天再销售。泰国对于榴莲的口感要求主要是遵循外硬内软的原则，果肉可以拿在手上没有任何软的感觉，也不会粘手，吃起来果肉的皮是硬硬的，而里面是软甜的，主要是嚼着吃，味道上更加清甜，但少了几分榴莲味道上的层次感和一定的香气丢失。
而马来西亚的榴莲遵循树上熟的原则，榴莲要求软而不湿，可以拿在手上，但是也不会沾手。马来西亚榴莲成熟后果肉外面可以明显摸到有一层薄薄的透明的皮。
这个粘稠度刚刚好，如琼脂，似凝玉，太软则湿，太硬则味寡。
榴莲摊防坑技巧
和当地榴莲摊沟通有一定的技巧，如果榴莲摊主知道你懂榴莲，一般不会出现宰客的现象，但如果一看就是没怎么吃过榴莲的小白，那就不好说了。别着急，我可以教你迅速恶补一下：
1）过去榴莲摊，不要急着和榴莲摊主有太多眼神交流，最多有1-2次即可，剩下的全部集中精力在榴莲上，我一般是看一眼榴莲摊主打个招呼，然后就去看一会儿榴莲。
金枕是国内最常见的榴莲品种，挑选时，一闻香气要浓郁；二看果皮发黄、鼓包较多，鼓包里是果肉，鼓包越多肉越多；三按果皮要软，成熟度刚好时按压触感像皮包一样。
干尧、青尼不论是否成熟果皮都是青绿色，所以挑选主要靠闻香味。干尧品质相对稳定，青尼则不太稳定，容易有香无甜，甚至无色无甜，比较难挑。甲仑、托曼尼品质非常稳定，挑选果皮发黄、尚未裂口、果香四溢的饱满圆果即可。
在马来西亚，榴莲则为自然成熟，挑选方法和国内不同。核心技巧还是闻：一手托起榴莲，用另外一只手的虎口罩着鼓起的榴莲包，鼻子凑到虎口处去嗅，如果嗅到令人舒服的清香，其中还夹杂着一丝冲鼻的气味，这就是好的榴莲。如果气味过冲，或基本没味儿，说明榴莲过熟或者过生。
榴莲挑选示意图
2）看刺和榴莲个头气质，大概有几个不同品种以后就可以跟摊主聊天。问价格、品种等。
3）一些专业术语：比如“包吃”，就是包你吃到好吃的榴莲，如果榴莲打开发现不好吃，你可以说这粒榴莲“不美”（就是不好），再换一个，摊主就会给你免费换一个，直到换到你开心为止，但也要浅尝辄止。
榴莲包吃一般会有明显的中文牌子说明
还有就是如果你看榴莲的时候，觉得那些榴莲长得坑坑洼洼，或者是歪瓜裂枣，可以问老板，这是什么品种，是不是因为到了“榴莲尾”（榴莲季末，榴莲一般不那么好）了，长得不够“水准”（就是标准的意思）。
还有一点要注意，如果榴莲摊给你开了个榴莲，说是“好料，红肉！”请不要反驳，钻牛角尖说“不红啊，你再给我重新开”，这就会让人笑话了，这是因为马来西亚本地华人所说的“红肉”并不是汉语里面所指的血红色、大红色等，而是指橙黄色。这个名字来源也主要是和普通的白肉及黄色果肉的榴莲区分开来而得名，当地榴莲摊主所说的“白肉、黄肉、红肉”对应的中文其实是：“白肉、淡黄肉、橙色（或者深黄色）”
汇总一下槟城常见的榴莲中文名及其对应的当地英文名，加粗的为出现频率较高的品种，加星的为必尝的品种：
- 榴莲头家（Durian Boss）
- 金鱼（Gold Fish）
- 一点红（One Red Spot）
- ※青皮15号（Green Skin 15）
- 石头（Durian Batu）
- 虾公（Prawn King）
- ※红肉仔（Ang Bak Kia）
- ※甲必利（Cap-Peri、Capili）
- 黑壳（Black cover）
- ※红虾（Red Prawn）：最好找到老树红虾，挑歪瓜裂枣的！
- ※竹脚（Teck Kak）
- 小红（Siew Ang/Little Red）
- ※葫芦（Hor Lor）
- ※蜈蚣（Lipan）
- 青皮红肉（Green Skin Red Flesh）
- 吉春红肉（Keat Choon Red Flesh）
- 青蛙（Frog）
- 四脚蛇（6688）
- 600号（D600）
- ※苏丹王、牛油王、牛油包、XO（D24）
- 早花604/早熟604（ Early 604）
- ※坤宝红肉（Kun Poh Ang Bak）
- ※猫山王/黄姜王（Musang King）（槟城的猫山王相比彭亨州量少且价格虚高，有合适的不妨尝试一下）
- ※肉油（Oil Flesh）点评：价格不高，肉白，极其肥美。
- 猪哥嘴（Tu-Koh Mouth），果型比较长，尾部有弯曲的凸起，像猪嘴巴，也有人说是像诸葛亮的下巴。
- 皇牌（Roya Durian）
- 牛奶榴莲（Susu）
- 黄姜饭（Nasi Kuning）
- ※林凤娇（Lim Feng Ciao），口感黏喉，非常推荐且经典的一款榴莲。
- 青刺（Green Thorn）
- ※黑刺（Black Thorn/ Durian Hitam）和猫山王差不多，价格炒得虚高，一公斤40-50马币以下值得购买。有机会跟我去朋友的榴莲山上可以吃到。
满山都是榴莲树的场景有多么壮观！
榴莲鲜果品控不易，但槟城的品质整体来说都是ok的，摊主一般打开不好的榴莲会自觉丢掉，重新开新的榴莲给你，相互信任是前提，被坑一般是小概率事件，熟悉这些专业术语只是为了更好交流，切莫弄巧成拙。
当然，完全不懂这些也没关系，关注我的微博，第一时间了解更多水果的最新信息，到了世界各地遇到不知道的水果也可以发微博圈我，或者私信我免费鉴定，当然到榴莲摊跟前不懂榴莲，可以先拍照片发给我看，告诉你品种名字之后再聊就专业多了，在东南亚一些榴莲摊吃榴莲报我的名字，打不打折不知道，一般是不敢坑你，坑人多的榴莲摊反馈给我，我们重点拉黑！
祝大家在槟城都有一个完美的榴莲猎寻之旅。
水果猎人杨晓洋
2019年6月18日。
图文原创，转载请注明出处：（微博@不乖书生，知乎&抖音：水果猎人杨晓洋）