关于西点师入门，你想知道的都在这里
之前和大家分享了咖啡师入门指南（←点击相关文字跳转到），收到了超多反馈，也有很多小伙伴表示希望了解西点师的从业信息。这一个多月来，我工作室的小伙伴们采访和咨询了不少业内人士和相关机构，现在就把收集整理好的“西点师入门功课（上篇）”给大家呈上来~
考虑到西点师行业的复杂性，我们将“西点师入门指南”分为上、下两篇，这一期主要分享西点师入门途径、国内相关院校与培训机构、国家认证的西点师等级考试三个部分的内容。
西点师入门途径
西点师全称为西式面点师，即制作西式风味面食、点心的人员。和咖啡师一样，“读书考学”并不是西点师的唯一入门途径，即使是已经踏足社会的小伙伴，也有很多从0开始学习西点的机会。我们为大家梳理了西点师常见的四种入门途径：
- 就读具有相关课程的国内职业技术学校，主要针对初中毕业生；
- 就读具有相关课程的国内外大学和大专院校，主要针对高中毕业生；
- 报名参加具有相关培训课程的国内外、长期或短期的培训学校，主要针对成人、在职人士等；
- 应聘酒店、餐厅、面包房、西饼店等相关企业的西点学徒工作，从0开始边学边做，主要针对成年求职者等。
以上几种入门途径针对的主要人群有所不同，花费的时间和金钱不同，收获的知识和经验也不同。
相对来说，前三种有比较系统化的学习机会，理论和实践课程的内容都是提前安排好的，但花费的时间和金钱更多。
最后一种学徒式的入门方式，实践机会多且节约成本，不过前提是你能找到无工作经验要求的相关工作。另外带你入门的师傅也很重要，师傅除了拥有丰富的实操经验，是否还具有较完备的理论知识体系，也是我们需要考量的。
除此之外，你也可以从书籍、网络或电视节目等途径之中自学作为起步，一步步去了解西点和西点师这个行业。
其实无论学习也好，实践也好，最关键的还是看个人的努力和钻研，这和任何一门学科或技术本质都是一样的。
国内相关院校与培训机构
如果你想进行系统化的学习，国内外有很多合适的院校和培训机构。这期内容我们主要列举了三种国内的相关院校和机构：
- 国内全日制中专类职业技术学校
- 国内全日制大学和大专院校（以澳门旅游学院为例）
- 国内中短期培训机构（以彭程西点和上海高艺为例）
大家可以根据自己的年龄、受教育程度、可投入的时间、预算和目的等来进行选择。至于国外的部分，我们会放在下篇内容里跟大家分享。
· 国内全日制中专类职业技术院校
大多数城市的中专职业技术院校都设有西厨、西点、厨艺等相关的专业，实施三年制的全日制教学，以理论加实践课程为主。
这类院校主要针对初中学历的学生。毕业后，学校会统一帮助他们报名参加国家西点师的考试。而且很多学校与当地的酒店、大型面包房等相关企业都有合作关系，部分学生毕业后可以直接到相关单位工作就业。
· 国内全日制大学和大专院校
大学和大专院校主要针对高中毕业生，在国内全日制的大学或大专中，基本没有独立的厨艺或烹饪学校，仅有极少数学校设有西点专业，部分设有烹饪相关的专业，我们搜集了部分学校和相关专业给大家参考：
· 哈尔滨商业大学-旅游烹饪学院-烹饪与营养教育专业
· 扬州大学-旅游烹饪学院-烹饪与营养教育专业
· 黄山学院-旅游学院-烹饪与营养教育专业
· 四川旅游学院-烹饪学院-中西面点工艺专业
· 上海旅游高等专科学校-酒店与烹饪学院-西餐工艺、烹调工艺与营养专业等
而大家比较熟悉的新东方烹饪学校，属于职业教育学校，对学历没有太多要求，在全国各地设有分校和西点课程。其中，两年制和三年制的长期专业，在完成课程后，学校会发毕业证书，且学生可以考取中专或大专学历。
另外，澳门地区的澳门旅游学院也设有与内地类似的、比较对口的厨艺管理专业，并颁发国家教育部认可的学位证书，有兴趣的小伙伴不妨参考一下~
同样的，澳门旅游学院的厨艺管理专业也不仅仅是针对西点师的。但校内拥有由学生自主经营的米其林推荐餐厅，学生能在读书期间掌握不少实战经验。同时学院与当地的酒店、餐饮企业等都有一定的合作关系，在当地就业的机会较多。
但不得不说，它的学费和住宿费用，比内地同等的院校要高不少，而且对语言的要求也比较高，大家可以根据个人情况来选择。
· 国内中短期培训机构
国内比较多的是中短期的培训机构，有为期数月的全日制课程，也有1周1-2次为期2-3个月左右的课程，其学习目的和获得的资格证书也不同。
下面以两种常见的、不同定位的培训学校为例，给大家参考。
以上两种课程毕业后均可获得该培训学校提供的法式西点师证书，但非国家认可，如果学生学完想报考国家西点师也可以跟学校沟通并申请。学校本身没有提供与社会企业合作的相关职位，但学校在业内拥有较高名气和较多资源，就业机会不少。另外这些课程也同样适用于想创业的朋友。
这类课程比较便于想报考国家西点师的小伙伴们。一般课程结束后，学校会协助你报名参加考试，考试通过后能获得国家颁发的西点师技能证书，之后还可获得政府的补贴。比如上海地区的考生获得证书后，政府会提供至少60%的培训补贴（不同地区的补贴情况不同，小伙伴们可以再查询一下当地网站）。
这类课程的学费比前几种的都要少，但学习知识范围相对有限，可以作为业余兴趣爱好的系统培训或入行的敲门砖之一。
国家认证的西点师等级考试
前面提到的国家认可的西点师等级证书，并不是针对纯小白的，而是需要有一定经验或要求的人才能报考。部分企业在招聘时，会对应征者有这类证书的硬性要求。而且即便企业没有刻意强调，它也可以为你的面试加分，或者成为你日后工作中升职加薪的考量条件之一哦。
大多数城市一般都设有考证地点和时间，以上海的初级西点师为例，每年有10次的统考机会，只要提前报名即可。但我们尝试通过多种途径查询，也没有找到个人直接报考的途径，大多数人都是通过职业培训机构或者相关企业统一报名的。这也是为什么建议大家如果想考证的话，最好还是去专门的学校或机构学习一下的原因之一。除此之外，还有很多知名的国内外培训机构，也会为他们的学员提供机构颁发的证书。
在下一篇内容中，我们会着重分享国外西点师的学习院校和培训机构、西点师就业就会以及西点师的薪资等几块内容，感兴趣的小伙伴可千万别错过咯~
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