喝鱼汤是否会上火，需要结合实际情况分析。如果鱼汤的口味较为清淡，一般不会导致上火。但如果加入了大量辛辣调味品，则可能会导致上火。
上火属于中医热证范畴内，中医认为人体阴阳失衡、内火旺盛即可导致上火。饮食与该疾病的关系密切，患者长期或一次进食大量辛辣刺激性食物、肥甘厚腻的食物，即可导致火热之邪内侵。鱼汤是以鱼为原材料熬煮的汤饮，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素、矿物质等多种营养物质，对健康有益处。
大部分用于熬汤的鱼都属于性温或性平的类型，如鲫鱼、草鱼等。如果在熬汤的时候，并未加入辛辣调味品、维持食物原汁原味，一般不会导致上火。但如果加入了大量辛辣调味品，如辣椒、胡椒、洋葱等，且食用量过多，可能会导致上火。总的来说，实际情况不同，上火的几率也不相同，无法一概而论。
建议日常在加工鱼汤时，避免加入大量调味品，放入少量盐调味即可。另外鱼汤的嘌呤含量较高，一次摄入过多可能会导致尿酸升高，因此高尿酸血症、痛风患者需慎喝。