纤维素和蛋白质的区别有化学结构、生物功能、消化与吸收、来源、营养价值等，生活中需注意纤维素和蛋白质的补充，若身体出现异常及时前往医院诊治。
1.化学结构：纤维素属于植物细胞壁的主要成分，是由葡萄糖分子通过β-1，4-糖苷键连接形成的大分子多糖。蛋白质的结构复杂且多样，是由氨基酸通过肽键连接而成的长链分子，能够形成具有特定空间结构的生物大分子。
2.生物功能：纤维素能够构成植物细胞壁，可以为植物提供结构支持，有利于植物体的形态维持。蛋白质是生命活动的主要承担者，具有催化化学反应(酶)、传递信息(激素)等作用，属于生物体的重要组成部分。
3.消化与吸收：由于身体内没有能够分解纤维素的酶，因此纤维素在体内不能被消化及吸收，大部分会随着粪便排出到体外。蛋白质可以被人体充分消化及吸收，能够为身体提供能量及营养。
4.来源：纤维素主要来源于植物性食物，比如蔬菜、水果、全谷类等。而蛋白质主要来源于动物性食物，比如肉、鱼、鸡蛋等，但豆类、坚果等植物性食物中也含有一定量的蛋白质。
5.营养价值：虽然纤维素不能被人体消化吸收，但能够维持肠道健康，还可以预防便秘。蛋白质是人体必需的营养素，可以维持生命活动，同时促进生长发育，对于修复组织非常重要。
患者在日常生活中，保持良好的心态，积极配合治疗，遵医嘱用药，努力纠正不良的生活习惯，遵医嘱定期复查等，以促进疾病康复。