吃番茄一般不会使人变白。虽然番茄中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，这些成分有助于保护皮肤免受自由基的损害，但它们并不能改变人的皮肤颜色。
人的皮肤颜色是由皮肤中的黑色素决定的。黑色素是一种天然色素，由皮肤细胞中的色素细胞合成。黑色素的数量和分布决定了人的皮肤颜色。人的皮肤颜色受遗传因素和环境因素的影响，如阳光照射、年龄和生活方式等。
番茄中含有的抗氧化剂和维生素C可以帮助保护皮肤免受自由基的损害，自由基是一种有害物质，可以导致皮肤老化和色素沉着。番茄中的抗氧化剂和维生素C可以减缓这些损害，保护皮肤健康。
除了番茄外，还有一些其他的食物也含有丰富的抗氧化剂和维生素C，如柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜等。这些食物可以帮助保护皮肤健康，但它们并不能改变人的皮肤颜色。