长沙市雨花区洞井街道办事处：长沙市雨花区洞井街道办事处食堂购买服务项目采购需求公开

拟选定一家服务单位，为街道机关食堂提供伙食服务保障，服务期2年。

严格按照国家相关标准执行。

1、早餐8元/人、中餐围桌按200元/桌标准，中餐周一至周五常规每天约25桌，盒饭20元/份，加班用餐40元/人，按实际就餐情况结算（上述均为含税金额）。

2、用餐标准：早餐供应粉面、现熬粥、鸡蛋、包子、馒头、煎饼类点心、油条、豆浆及红薯玉米类粗粮等，午餐要求七菜一汤（即四荤三素一汤）。分餐、盒饭用餐标准：三荤一素（即四菜），膳食搭配、营养健康、种类丰富。

3、就餐时间：早餐7:30—8:50，中餐12:00—12:30，晚餐5:30—6:00。

1.1实施地点：长沙市雨花区洞井街道办事处。

1.2实施时间：合同签订后两年。

(一)食品要求：保证所有食品安全。

1.米、油需在大型超市或者正规公司采购并提供发票，要求日期新鲜的知名品牌袋装米和桶装油，禁止使用散装米和油，禁止使用转基因食品。

2.配菜：荤菜类，要求检疫合格手续齐全，新鲜健康。蔬菜类；时令新鲜果蔬、无毒无害。湘菜口味为主，注意营养搭配，坚持新鲜健康的原则，小菜按时令菜采购，内脏、腊菜、卤菜及冰冻食品一个月不超过3次。严禁购进变质变霉的菜品。

3.各种佐料、调味品等需使用正规知名品牌，保证在有效期范围内使用。

（二）人员要求

1.食堂所有工作人员按卫生部门规定进行身体检查，必须持证（健康证）上岗，杜绝有传染性疾病人员从事该工作；供应商必须为工作人员购买相关保险，费用自理。

2.食堂工作人员在操作间内需要穿着统一工作服，佩戴帽子口罩，按照食品安全管理要求做好卫生措施。

3.食堂总人数：不少于6人。

（三）管理要求

1.供应商必须有营业执照和经营许可证。要求开正规发票实报实销。

2.食堂负责人要对食堂全体人员进行管理，负责食材安全、菜肴搭配和制作、就餐环境卫生、服务等。严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

3.厨房现有之设备及餐具应合理使用，妥善保管、严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

4.成交供应商在收到成交通知书后，应将全部工作人员进驻街道办事处试用一周时间。试用期满后，采购人如有整改意见供应商整改到位后方能签订合同。

5.食堂必须遵守国家有关环境和卫生标准，确保食物的质量，严控进货渠道及进货质量关，保证碗筷餐具、厨房操作间、桌面地面等食堂环境的卫生，每日清洗，每周进行一次大扫除。上级部门、街道不定期抽查，如发现有不达标的现象，一次提出警告、二次扣200元、三次约谈并考虑解除合同。街道每季度发放《食堂满意度测评表》（详见附件），由用餐人员填写，满意率务需达80%以上。50%-80%的，限期整改后再评议；满意率50%以下、或连续2次满意度测评结果为“不满意”的，终止合同。

其它事项要求

1.约定的就餐时间外若有特殊情况需要额外加餐的，按实际桌数及用餐标准计算。加班及误餐不包含在本项目预算内，如有发生按实结算。

2.若项目实施过程中在食堂用餐的人数有增减变动，按实际情况及用餐标准计算。

3.采购人提供场地设备、水电费由采购人负责，燃气费用由供应商负责，有大修理或涉及大额设备的添置或更换，厨具和餐具的补充由采购人负责。

4.食堂消防、安全、卫生、环境建设由供应商负责，如因供应商责任发生火灾、食物中毒、安全等事故所有损失由供应商承担，并依照法律追究相关责任。

5.中标人应负责本项目人员的社会保险和意外伤害险的购买及办理手续，如在服务过程中出现人员造成自身或他人伤亡等意外、安全事故均由中标人承担相关责任和费用，不得以任何理由向采购人提出索赔要求。

6.因不可抗力原因造成损失时，供应商不承担街道房产和设施的经济损失。

7.双方员工应保持互相尊重，禁止出现争吵打架等事例，若有发生严肃追究责任，情节严重将移交公安机关处理。

8.周末、节假日需正常提供用餐，采购人无需另附加班费用。

9.承包结束时，供应商应将提供的场地、设施、设备、工具等全部清还，配合完成清点及清算工作。

10.供应商不得改变食堂用途，不准转包。

附件：

食堂满意度测评表

验收标准：本项目采用简易程序进行验收；按照长财采购【2016】6 号《关于进一步规范政府采购项目履约验收工作管理的通知》及（长财采购【2024】）

5号《关于加强长沙市政府采购履约验收工作的通知》进行验收。项目验收国家有强制性规定的，按国家规定执行，验收报告作为申请付款的凭证之一。

1、服务时间及地点

1.1实施地点：长沙市雨花区洞井街道办事处。

1.2实施时间：合同签订后两年。

1.3 验收标准：本项目采用简易程序进行验收；按照长财采购【2016】6 号《关于进一步规范政府采购项目履约验收工作管理的通知》及（长财采购【2024】）5号《关于加强长沙市政府采购履约验收工作的通知》进行验收。项目验收国家有强制性规定的，按国家规定执行，验收报告作为申请付款的凭证之一。

2、结算方法

2.1付款人：长沙市雨花区洞井街道办事处

2.2付款方式：按实结算，每月初支付上月伙食费（工作餐、加班误餐及临时加餐等费用均计算到食堂餐标费用中。街道负责就餐计算、结账）。

3、由街道机关负责收集每天就餐人员账目，由采购人和机关食堂管理人员共同核对后，作为每月结算的依据。

4、本项目服务总包干，投标人应根据项目情况和服务要求，详细列明项目所需的设备、人工、材料等所有费用，如一旦中标，在项目实施中出现任何遗漏，均由成交人免费提供，采购人不再支付任何费用。在餐费标准内，全额用于主副食采购。